膨化食品是很多人閑暇時間中喜歡吃的一種休閑食品,主要是以谷類、薯類和豆類等為主要的原料,在加工制作中采用了膨化工藝,那么膨化食品都是油炸的嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

專家介紹，與其他食品不同，膨化食品由于經(jīng)過特殊的膨化工藝，在口味上更多樣、口感上更為松脆。消費者在選擇膨化食品時，可以依據(jù)不同的需求和喜好，品味其帶來的口感享受。 根據(jù)GB/T 22699-2008《膨化食品》國家標(biāo)準(zhǔn)，目前市場上的膨化食品按照加工工藝分5類：

焙烤型：采用焙烤或焙炒方式膨化制成的膨化食品，如雪米餅膨化食品等; 油炸型：采用食用油煎炸方式膨化制成的膨化食品，如炸玉米脆膨化食品等。 直接擠壓型：原料經(jīng)擠壓機擠壓，在高溫、高壓條件下，利用機內(nèi)外的壓力差膨化而制成的膨化食品，如擠壓型膨化玉米條等。

花色型：以焙烤型、油炸型或直接擠壓型產(chǎn)品為坯子，用油脂、醬料或果仁等輔料夾心、注心或涂層而制成的膨化食品，如樂芙球膨化食品等。

其他型：采用微波、氣流或真空等方式膨化制成的膨化食品，如微波爆米花等。 膨化食品=垃圾食品? 就在越來越多的人沉浸在膨化食品帶來的美味享受中時，有營養(yǎng)學(xué)家指出，膨化食品過于強調(diào)口感和味道，而忽略了營養(yǎng)成分的均衡，不利于健康，屬于“垃圾食品”。 對于這種觀點，專家并不認(rèn)同。

“雖然在飲食結(jié)構(gòu)上膨化食品營養(yǎng)不完全，但也并非沒有營養(yǎng)?！迸蚧称返脑现饕嵌诡?、谷類、薯類，其主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)，含有較高的膳食纖維，這些營養(yǎng)素對人體有益。

很多人對膨化食品有一些誤解，認(rèn)為膨化食品都是不健康的食品，其實消費者可以根據(jù)產(chǎn)品的營養(yǎng)標(biāo)識來了解和控制糖、鹽、脂肪的攝入。膨化食品，特別是非油炸類膨化食品，作為易消化、易吸收的食品也是膳食營養(yǎng)的來源之一。

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責(zé)任編輯:王小麗