隨著暑假的逼近，實(shí)體超市或電商平臺(tái)里琳瑯滿目的休閑食品迎來了銷售熱潮，尤其像蝦條、爆米花、薯片等膨化食品因松脆可口深受兒童以及年輕人青睞。然而，我們總會(huì)聽到“膨化食品是垃圾食品”這樣的聲音，令部分消費(fèi)者望而卻步。那么什么是膨化食品呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

膨化食品是近些年國(guó)際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，獨(dú)具一格地形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。但是不能多吃。

根據(jù)產(chǎn)品的不同，膨化食品有以下三種類型：

一是以玉米和薯類為原料生產(chǎn)的休閑小食品;

二是以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);

三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成的主食。

1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。

2.油茶類：膨化面茶。

3.軍用食品：壓縮餅干。

4.小食膨化食品品類：米花糖、涼糕、爆米花等。

5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的;有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù)，但卻具有本身的特點(diǎn)。膨化不僅可以改變?cè)系耐庑巍顟B(tài)，而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)主張平衡膳食，認(rèn)為任何一種食品都不可偏廢，任何一種食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由于它多為油炸食品，經(jīng)加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴(kuò)大了數(shù)倍，鑒于其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對(duì)其它食品的量就比較多一些，而其他有益營(yíng)養(yǎng)素薯片-人們喜愛的膨化食品之一的含量則甚少，如長(zhǎng)期攝入不但會(huì)影響到孩子的食欲，而且食品中過量的調(diào)味品對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生一定的危害性。

以上就是我們今天分享的關(guān)于“什么是膨化食品”的話題，想要了解兒童常吃膨化食品有什么壞處等相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗