1、 提高免疫，螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
2、 養(yǎng)筋活血，中醫(yī)認為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、補骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3、 清熱解毒，螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
4、 抗感染，促進傷口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
1、 脾胃虛寒
從中醫(yī)的角度來看，大閘蟹屬于寒涼性的食物，這類食物中含有較多的寒氣，在食用過多時容易引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴重下降，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之癥;而經(jīng)期的女性更是有可能導致宮寒、痛經(jīng)加重、經(jīng)血量少甚至絕經(jīng)。
2、 心腦血管疾病
再次大閘蟹吃多了的話容易引起心腦血管疾病，這跟它里頭含有的營養(yǎng)成分大有聯(lián)系。因為吃大閘蟹主要并不是吃螃蟹的肉，最美味的是蟹黃和蟹膏，這東西雖然美味，但膽固醇的含量極高，食用過多對心腦血管的負荷太大，容易引起高血脂癥、高血壓、腦血栓等病。
3、 過敏
大閘蟹吃多了還容易導致過敏，得根據(jù)自己的體質(zhì)來進食，因為大閘蟹也是過敏性的食物，過敏體質(zhì)的人不宜吃，同樣病人的免疫比較低下，也不能吃大閘蟹，有引起過敏的可能，其中以消化系統(tǒng)疾病的患者過敏最為多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現(xiàn)全身過敏癥狀。
1、 選公母
判斷大閘蟹的好壞可以看公母，一般八九月份上市的大閘蟹，肚臍圓潤的母蟹最為肥美，蟹黃較多，而十月份上市的大閘蟹，肚臍較尖的公蟹最為肥美，含有豐富的蟹膏。
2、 測活力
挑選大閘蟹的過程中，可以將其背殼朝下放在地面，迅速翻轉(zhuǎn)過來的大閘蟹反應靈敏，活力十足，較為新鮮肥美，而無法翻轉(zhuǎn)過來或者翻轉(zhuǎn)較慢的大閘蟹反應遲鈍，不太新鮮。
3、 看肚臍
大閘蟹的好壞可以看肚臍區(qū)分，蟹膏、蟹黃多的大閘蟹，肚臍會向外鼓起，按壓會感受到彈性和阻力，而且肚臍邊緣泛黃，而蟹膏、蟹黃少的大閘蟹肚臍較為干癟，按壓不會有明顯的阻力。
4、 看背殼
判斷大閘蟹的好壞，要觀察背殼顏色，其中肥美、健壯、肉多的大閘蟹背殼為青黑色，色澤亮麗，且蟹足上有根根分明的絨毛，蟹腳尖端泛黃，而瘦弱的大閘蟹背殼顏色淺，光澤度較低，絨毛稀疏。
1、塑料桶/盆保存陽螃蟹。選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。
桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。千萬不要提前刷洗螃蟹，刷洗對螃蟹的損害較大，還會導致螃蟹大量死亡。
2、冰箱保存螃蟹。大家都知道螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在三天左右的時間吃完的螃蟹保存比較簡單：選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
1、 大閘蟹肥美的時候柿子也熟了，但這兩種東西卻不能同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結(jié)石癥等。
2、 大閘蟹雖然味美但卻不宜吃太多。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤其要注意，以免食用過多引起腹痛腹瀉。而且大閘蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，盡量不要存放。如果一次吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼且通風的地方，吃時必須回鍋煮熟蒸透。
3、 吃大閘蟹時和吃大閘蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。當然，吃大閘蟹時也勿吃梨、香瓜、冷飲等，因為它們屬寒涼之物，蟹也性寒，同食易傷腸胃。
