有機(jī)食品通常指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品，有機(jī)食品的特點(diǎn)是生產(chǎn)和加工不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類真正來自于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品，我們來看看有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)怎么樣吧？

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)主要包括農(nóng)作物生產(chǎn)、畜禽生產(chǎn)、奶制品和蛋類的生產(chǎn)、蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)、香菇和蘑菇的生產(chǎn)、野生植物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

1、農(nóng)作物的生產(chǎn)

栽培的種子和種苗必須來自認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)處理種子。用于有機(jī)作物和食品生產(chǎn)的微生物必須來自自然界，不是用來自基因工程的微生物。嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、污泥和未經(jīng)過堆制的腐敗性廢棄物。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)行輪作，輪作的作物品種應(yīng)該多樣化。主要使用本系統(tǒng)生產(chǎn)的、經(jīng)過１～６個(gè)月充分腐熟的有機(jī)肥料，包括沒有污染的綠肥和作物殘?bào)w、泥炭、蒿稈、海草和其他類似物質(zhì)以及經(jīng)過堆積處理的食物和林業(yè)副產(chǎn)品。可以在非直接生食的多年生作物以及至少４個(gè)月后才收獲的直接生食作物上使用新鮮肥、好氣處理肥、厭氣處理肥等。允許使用自然形態(tài)

2、畜禽生產(chǎn)

選擇適合當(dāng)?shù)貤l件、生長(zhǎng)健壯的畜禽作為有機(jī)畜禽生產(chǎn)系統(tǒng)的主要品種。可以購買不處于妊娠最后１／３時(shí)期內(nèi)的母畜。根據(jù)牲畜的生活習(xí)性和需求進(jìn)行圈養(yǎng)和放養(yǎng)。圈養(yǎng)綿羊、山羊和豬等大牲畜時(shí)，應(yīng)給它們提供天然的飼料。牲畜的飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)清潔和衛(wèi)生。通常不允許用人工授精方法繁殖后代。嚴(yán)禁使用基因工程方法育種。不干涉畜禽的繁殖行為，不允許有割禽畜的尾巴、拔牙、去嘴、燒翅膀等損害動(dòng)物的行為。屠宰場(chǎng)應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生的要求和食品加工的規(guī)定，宰殺的有機(jī)牲畜應(yīng)標(biāo)記清楚，并與未頒證的肉類分開。在不可預(yù)見的嚴(yán)重自然、人為災(zāi)害情況下，允許反芻動(dòng)物消耗一部分非有機(jī)無污染的飼料，但其飼料量不能超過該動(dòng)物每年所需飼料干重的１０％。人工草場(chǎng)應(yīng)實(shí)行輪作、輪放，天然牧場(chǎng)避免過度放牧。禁止使用人工合成的生長(zhǎng)激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和合成的飼料添加劑

3、奶制品和蛋類生產(chǎn)

得到初乳的仔奶?？梢栽诔錾螅保病玻矗鑳?nèi)斷奶。斷奶后即可售出或用全脂牛奶喂養(yǎng)３個(gè)月后出售。奶處理設(shè)備必須達(dá)到國家的衛(wèi)生要求。牛奶中的體細(xì)胞年平均含量最大不得超過４０萬個(gè)／ＭＬ. 采用附錄中允許的清潔物質(zhì)來清洗牛奶設(shè)備中的清潔器和奶牛乳房，在完成常規(guī)清洗步驟之后，至少再用凈水清洗兩次。在無法用附錄中允許的措施醫(yī)治病奶牛的情況下，可以采用藥物對(duì)奶牛進(jìn)行治療，但所生產(chǎn)的牛奶在１２天內(nèi)不能作為有機(jī)牛奶出售。奶牛的飲用水除要達(dá)到國家規(guī)定的有關(guān)細(xì)菌和微生物等方面的標(biāo)準(zhǔn)外，飲用水中硝酸鹽

4、蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)

必須給蜜蜂提供足夠的食物和飲水?？梢允褂脽o污染的蜂蜜、鮮花粉喂養(yǎng)蜜蜂。 不用糖或糖漿喂養(yǎng)蜜蜂。嚴(yán)禁從用糖或糖漿喂養(yǎng)的蜂箱中提取蜂蜜。 每２～３個(gè)星期檢查１次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱。使用抗生素后取出的蜂蜜不能作為有機(jī)蜂蜜。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)食品受到青睞的一個(gè)重要因素是無污染、品質(zhì)高、口味好。近年來，越來越多的科學(xué)研究表明，食物中的農(nóng)藥殘留對(duì)人體的影響不僅表現(xiàn)為直接的毒害，間接危害也很嚴(yán)重。有助于增加農(nóng)民收入和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，目前，國際市場(chǎng)上有機(jī)食品的價(jià)格通常比常規(guī)食品高２０％～５０％，有些產(chǎn)品可高出１倍甚至更多。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的一些知識(shí)，如果大家還要了解更多的食品安全小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)吧。

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