有機(jī)食品的特點(diǎn)來自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系、有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類真正來自于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品，而且有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，下面就讓小編給大家介紹一下有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)概論吧。

有機(jī)食品通常指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，完全或基本不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等化學(xué)物質(zhì)，而采用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，從而維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。

有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通過認(rèn)證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售點(diǎn)等環(huán)節(jié)均符合有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品生產(chǎn)基本要求包括：

產(chǎn)基地在三年內(nèi)未使用過人工合成的農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

②種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造；

③生產(chǎn)單位建立了長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；

④生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；

⑤作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；

⑥生產(chǎn)全過程有完整的記錄檔案；

⑦從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外。

有機(jī)食品加工的基本要求包括：

料必須是獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；

②已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%；

③只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；

④有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染；

⑤加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。

有機(jī)食品安全知識：有機(jī)產(chǎn)品包裝上都印有各國有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)志。我國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志是由外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條組成，標(biāo)志外圍圓形中有中英文的“中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)概論，如果大家還想了解更多食品安全小知識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)其他內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付