我們都知道吃有機蘆筍的好處是非常多的，比如有機蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜，營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效，對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正?；?，具有防止癌細胞擴散的功能，那么什么是有機蘆筍呢？

有機蘆筍是有機蔬菜中的一類。有機蘆筍種植在整個的生產過程中都必須按照有機農業(yè)的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節(jié)劑等化學物質，不使用轉基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蘆筍的生產必須按照有機食品的生產環(huán)境質量要求和生產技術規(guī)范來生產，以保證它的無污染、富營養(yǎng)和高質量的特點。

蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。近年來，美國學者發(fā)現(xiàn)蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。

蘆筍還具有其他很多藥用效能，因為蘆筍中含有0.71%～0.96%的非蛋白含氮物質，其中主要是天冬酰胺。現(xiàn)代醫(yī)學證明，天冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，能利小便，對心臟病、水腫、腎炎、痛風、腎結石等都有一定療效，并有鎮(zhèn)靜作用。天冬酰胺及其鹽類，還可增強人的體力，消除疲勞，可治全身倦怠、食欲缺乏、蛋白代謝障礙、肝功能障礙、尼古丁中毒、動脈硬化、神經痛、神經炎、低鉀癥、濕疹、皮炎、視力疲勞、聽力減弱及肺結核等病。

蘆筍中還含有對治療高血壓、腦出血等有效的蘆丁、甘露聚糖、膽堿以及精氨酸等。蘆筍可以治療白血病，已被世界公認。

有機食品安全知識：蘆筍對多種類型的癌癥都有療效。這主要是由于其所含豐富的組蛋白能使細胞正常生長，并具有防止癌細胞擴散的功能;其所含的硒能消除體內產生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認具有防治癌癥和白血病的功能。

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責任編輯:張小付