蘆筍味道鮮美，吃起來(lái)清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，因此吃有機(jī)蘆筍的好處是很多的，有機(jī)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效，對(duì)其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，那么大家知道普通蘆筍和有機(jī)蘆筍的區(qū)別有哪些嗎？

有機(jī)蘆筍和普通蘆筍的主要區(qū)別就是比普通蘆筍更有營(yíng)養(yǎng)，而且有機(jī)蘆筍的種植環(huán)境是沒(méi)有污染的，而且在成長(zhǎng)過(guò)程中也不使用農(nóng)藥、化學(xué)等化學(xué)物質(zhì)，更是不允許使用轉(zhuǎn)基因工程的。

有機(jī)蘆筍的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

一是蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素B1為80~92.5微克/100克；維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國(guó)際單位。

 二是蛋白質(zhì)的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中， 天門(mén)冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對(duì)治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。

 三是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。

有機(jī)食品安全知識(shí)：蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開(kāi)水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚(yú)湯”。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的普通蘆筍和有機(jī)蘆筍的區(qū)別的一些知識(shí)內(nèi)容，如果大家還想學(xué)習(xí)更多的食品安全小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)其他欄目?jī)?nèi)容吧。

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