現(xiàn)在健康問題已經(jīng)成為了人們生活當(dāng)中非常重要的話題，為了少吃那些油膩性的食物，不少人在買肉的時候都會挑選瘦肉而不選肥肉，但是近期也會出現(xiàn)瘦肉精的瘦肉，讓人會產(chǎn)生不安的因素，針對于瘦肉精的瘦肉，我們?nèi)绾蔚剡M行挑選呢?如何避免買到瘦肉精的肉呢?可以借助瘦肉精的檢測方法，下面請白班安全網(wǎng)，為大家詳細(xì)介紹一下。

瘦肉精是一類藥物，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進瘦肉生長的飼料添加劑。任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。在中國，通常所說的“瘦肉精”則是指克倫特羅。它曾經(jīng)作為藥物用于治療支氣管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。

氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)：GC-MS法優(yōu)點是把色譜高效快速的分離效果和質(zhì)譜高靈敏度的定性分析有機合起來，能在多種殘留物同時存在的情況下對某種特定的殘留物進行定性、定量分析，而且具更高的檢測極限。

高效液相色譜法(HPLC)：HPLC適合測定熱不穩(wěn)定和強極性的β-激動劑及其代謝產(chǎn)物，而且，HPLC可以與柱前提取、純化及柱后熒光衍生化反應(yīng)和質(zhì)譜(MS)等系統(tǒng)聯(lián)用，容易實現(xiàn)分析過程的自動化。優(yōu)點是專屬性好、選擇性強、檢測精確度較高，而且假陽性率低;缺點是樣品處理時間長，檢測過程煩瑣、難于操作，需貴重儀器，在實際應(yīng)用中受到一定的限制。

以上主要介紹的是“瘦肉精的檢測方法”?市民在挑選瘦肉的時候，一定要選擇大型的商超，通過去用肉眼觀察肉的皮下脂肪來進行分析，如果皮下脂肪非常的薄，過于松軟，這樣的肉盡量都不要挑選，吃到放心肉是每個市民都會比較關(guān)注的，所以我們一定要去了解什么是瘦肉精，能夠去避免吃到瘦肉精的肉，如果我們是商販，就要做到合法經(jīng)營，不要兜售這些含有瘦肉精的瘦肉，不光是對自己負(fù)責(zé)，也是對家人負(fù)責(zé)。想了解更多關(guān)于食品添

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