秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果，那有機白菜的營養(yǎng)價值更高嗎？當(dāng)然了，白菜的水分含量約95%，而熱量很低，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣，另外大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富，白菜還含有豐富的粗纖維，大家知道大白菜中的有機物是什么物質(zhì)嗎？

1、粗纖維

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。

2、維生素

秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。

3、微量元素

美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。

4、銅

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、鈣

一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

6、果膠

白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。

7、鉬

白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

8、其它物質(zhì)

白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

有機食品安全知識：有機白菜禁止使用化學(xué)肥料，施用有機糞肥和經(jīng)過有機認證機構(gòu)認可的生物有機肥料，既可滿足蔬菜生長發(fā)育的需要，又可使蔬菜保持原有的風(fēng)味，還可降低投入，改良土壤環(huán)境，培肥地力。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大白菜中的有機物是什么物質(zhì)我們已經(jīng)了解清楚了，大家還想學(xué)習(xí)更全面的食品安全小知識的話，那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付