無公害雞蛋國家標準以全程質(zhì)量控制為核心，主要包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準、生產(chǎn)技術(shù)標準和產(chǎn)品標準三個方面，無公害雞蛋國家標準主要參考綠色食品標準的框架而制定。

1. 無公害雞蛋產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準

無公害雞蛋的生產(chǎn)首先受地域環(huán)境質(zhì)量的制約，即只有在生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的無公害雞蛋。因此，無公害雞蛋產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準對產(chǎn)地的空氣、畜禽養(yǎng)殖用水等的各項指標以及濃度限值做出規(guī)定，一是強調(diào)無公害食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證無公害食品最終產(chǎn)品的無污染、安全性，二是促進對無公害食品產(chǎn)地環(huán)境的保護和改善。

2. 無公害雞蛋生產(chǎn)技術(shù)標準

無公害雞蛋生產(chǎn)過程的控制是無公害雞蛋質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，無公害雞蛋生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程按畜禽種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制訂的，用于指導(dǎo)無公害雞蛋生產(chǎn)活動，規(guī)范無公害雞蛋生產(chǎn)，包括畜禽飼養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)程。從事無公害雞蛋生產(chǎn)的單位或者個人，應(yīng)當嚴格按規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品。禁止使用國家禁用、淘汰的農(nóng)業(yè)投入品。例如：氯霉素往往被拌進雞飼料增強母雞抵抗力，出現(xiàn)在雞蛋中屬于藥物殘留，食用后會對人體造血機能造成危害。

3. 無公害雞蛋標準

無公害雞蛋標準是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的指標尺度。它雖然跟普通雞蛋的國家標準一樣，規(guī)定了食品的外觀品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)等內(nèi)容，但其衛(wèi)生指標不高于國家標準，重點突出了安全指標，安全指標的制訂與當前生產(chǎn)實際緊密結(jié)合。無公害食品產(chǎn)品標準反映了無公害食品生產(chǎn)、管理和控制的水平，突出了無公害食品無污染、食用安全的特性。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害雞蛋國家標準進行了簡單的介紹，對于吃無公害雞蛋有什么好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉