現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的大豆油質(zhì)量參差不齊，有的以劣充優(yōu)，有的攙假賣假，嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的利益。如何辨別大豆油的優(yōu)劣，安全網(wǎng)小編帶大家一起了解吧。

1、看一看。這里要看以下的幾個(gè)方面。首先要觀察油的透明度。真正的大豆油透明度高，且水分和雜質(zhì)較少。靜置24小時(shí)以后，無(wú)沉淀和懸浮物，是較為透明的。放在冰箱冷藏室半小時(shí)后取出也是較為透明的。而仿制大豆油則會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物或者是沉淀物。然后看顏色，一般來(lái)說(shuō)，一級(jí)大豆油呈淡黃色，三級(jí)大豆油為橘紅色，色澤是比較純正的。

2、聞一聞。可以用手指沾少許油，抹在手掌心稍加揉搓后。真正的大豆油有較濃郁的大豆氣味，且沒(méi)有其他異味。而仿制大豆油則有明顯的異味。

3、嘗一嘗。用筷子沾上一點(diǎn)油，抹在舌頭上。真正的大豆油只有濃郁的豆香，而仿制的大豆油則會(huì)有苦、辣、酸、麻等其它味道。

4、用一用。在使用時(shí)加入大豆油，應(yīng)該泡沫少且消失快，劣質(zhì)品則會(huì)出現(xiàn)大量泡沫，且散出的油煙會(huì)有嗆人的苦辣味。

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