因?yàn)榈販嫌偷膩碓幢容^雜，最多的是動(dòng)物油脂。一般動(dòng)物油脂遇冷后會(huì)凝固。那么地溝油遇冷會(huì)凝固嗎?下面佰佰安全網(wǎng)小編會(huì)給您解答。

我們先看下如何辨別地溝油與正常油?

第一,要看食用油的透明度。純凈的食用油通常呈透明狀,而地溝油經(jīng)過多次的使用與加工,混入了各種雜質(zhì),透明度明顯下降,變得混濁而且有沉淀物。其次看色澤,純凈油是無色的,而地溝油由于油料中的色素溶入,帶有顏色。

第二,純凈的油脂本身含有自然的香味,可以在手掌中滴一滴油,摩擦生熱后聞它的氣味。地溝油沒有油脂固有的香味,摩擦之后甚至有酸味、臭味、礦物油味或者古怪的化學(xué)味道。

我們?cè)诳纯吹販嫌偷姆N類：

1、狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;

2、劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油

3、用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地溝油分三類，下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油比較雜，有可能會(huì)凝固。劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油，含有動(dòng)物脂肪遇冷后，就會(huì)凝結(jié)成白色物體會(huì)凝固。用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后這種有可能不會(huì)凝固。

所以地溝油遇冷會(huì)凝固。但不是只要凝固的油就是地溝油。要了解更多的有毒食品安全知識(shí)和食品安全知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗