豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

現(xiàn)有的資料表明可以感染豬的寄生蟲病大約有20多種，其中蟲體可在豬的肌肉組織中寄生的只有2種，一種是豬囊尾蚴病，另一種是旋毛蟲病。要避免感染這兩種寄生蟲病，應(yīng)該從以下四方面注意防范：

1.購買豬肉時(shí)應(yīng)在正規(guī)的豬肉銷售市場購買經(jīng)檢疫合格的豬肉，不要在無證照、無資質(zhì)的銷售點(diǎn)或店購買豬肉，以免買到未經(jīng)檢驗(yàn)的病豬肉;

2.不買死豬肉，因?yàn)樗镭i很可能就是病豬，其病因不明或有寄生蟲感染，在這些不明死因的動物和腐敗變質(zhì)的肉類中，含有大量對人體有害的細(xì)菌、病毒以及寄生蟲。

3.家庭切菜板要做到生熟分開，切過肉的菜板一定要充分洗刷干凈，再用開水沖洗，烹飪?nèi)馐称窌r(shí)一定要保證熟透;

4.改變吃生肉的飲食習(xí)慣;

5.在時(shí)間許可的前提下，最好自己做飯吃，充分的加熱豬肉，煮熟、煮透避免出現(xiàn)夾生肉。

今天小編對吃豬肉怎么避免寄生蟲進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何預(yù)防食物中的寄生蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉