生吃海鮮是有一定危害的，最好經(jīng)過(guò)高溫加工再食用。

1.長(zhǎng)期生吃水產(chǎn)品會(huì)缺乏維生素B1：因?yàn)樯ｕr中含有一種硫胺素酶，會(huì)分解破壞食物中的維生素B1。如果加熱到60攝氏度以上時(shí)，硫胺素酶就會(huì)失去作用。如果生吃海鮮時(shí)再大量的飲酒，對(duì)維生素B1的破壞會(huì)更多。

2.有感染寄生蟲的危險(xiǎn)：大多數(shù)的蝦蟹貝類生活在淤泥中，而在水污染不容樂(lè)觀的今天，海鮮攜帶寄生蟲的幾率越來(lái)越大，所以生吃海鮮很可能在不經(jīng)意間感染了寄生蟲。

3.感染致病菌的危險(xiǎn)：海產(chǎn)品可能會(huì)受到細(xì)菌的污染，進(jìn)食了被副溶血性弧菌污染的海產(chǎn)品是很危險(xiǎn)的，輕者腹痛腹瀉，重者休克昏迷甚至失去生命。副溶血性弧菌的耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。

4.含有毒素易引起中毒：一些軟體貝類中含有重金屬等毒素，如汞、鉛、病毒、病菌等進(jìn)入生物體內(nèi)，逐漸蓄積并通過(guò)生物鏈逐級(jí)轉(zhuǎn)移，使生物體內(nèi)污染物濃度逐級(jí)提高，這被稱為生物富集作用對(duì)人體有很大的毒副作用。食用被污染的海鮮會(huì)出現(xiàn)腹瀉，甚至?xí)碳さ饺祟惖纳窠?jīng)系統(tǒng)。

5.易引起過(guò)敏：鮮魚中含有組氨酸，易引起人體的過(guò)敏反應(yīng)，所以過(guò)敏體質(zhì)的朋友一定不要食用生海鮮。

今天小編對(duì)生吃海鮮有危險(xiǎn)嗎進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何避免吃到有污染的海鮮以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉