地溝油是從下水道里邊或者剩飯剩菜里邊提煉的費油，這個東西，常吃身體要倒霉。盡量少吃。那么地溝油和好油怎么區(qū)分?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下有毒食品安全知識和食品安全知識。

使用好的食用油炒出的菜味道較清香，顏色也較亮麗，還有一股油香味。而地溝油由于把使用過的食用油倒入下水管，成分雜，味道重，并存有異味。一般在食用時，可先聞聞菜的味道，假如用了地溝油，味道就很奇怪，也會令菜色變渾濁，如綠色青菜不再顯綠，呈現(xiàn)暗淡的色彩。而朝天門的店員也說，地溝油容易凝結(jié)成塊，也不難分辨。

接下來給大家介紹下地溝油對人體有什么危害?地溝油導(dǎo)致人們出現(xiàn)腹痛。地溝油中含有大量的污水、垃圾甚至是洗滌劑之類的物質(zhì)，雖然會經(jīng)過一系列的加工，但是根本無法達到合格的標準。比如說地溝油中含有超量的鉛，食用之后就會導(dǎo)致腹部劇烈疼痛，甚至是貧血。 第四、地溝油導(dǎo)致人們患有癌癥。癌癥是大家懼怕的，大家肯定知道地溝油是從賓館餐廳的泔水里面提取出來的，然后經(jīng)過一系列的加工完成，這個過程中加工人員會把地溝油的臭味去除，然后通過一些化學(xué)顏色來提高地溝油的亮度和新鮮度。泔水中含有黃曲霉素，它就是一種致癌物，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、乳腺癌等等癌癥。

現(xiàn)在不止地溝油泛濫，連超市的食用油都頻頻被爆出現(xiàn)問題，用油問題成了老百姓關(guān)注的焦點問題，現(xiàn)在大家對油的食用是非常的謹慎，大家開始在一般的商店購買食用油，但是如何選購有成為了一個讓人頭疼問題。我們在市場上購買食用油需要很多的注意事項，如果選購散裝食物油，要注意以下3點：

一是仔細看包裝，特別是從蓋子與桶是否匹配等細節(jié)，判斷是否使用了回收桶。如果使用回收桶，說明該油的生產(chǎn)不地道。

二是看標志是否齊全、規(guī)范。

三是同重量同品牌的食用油，如果價格比超市便宜得多，就有可能摻假。

對于很多的食用植物油的鑒別按國家標準分為等級油和非等級油。等級油國家現(xiàn)行標準分一級和二級兩個等級，市場銷售的食用植物油必須符合最低等級標準。非等級油現(xiàn) 有色拉油和高級烹調(diào)油兩種，是普通油經(jīng)脫酸、脫膠、脫色、脫脂等工序加工精制而成，其特點是無色、無味，烹調(diào)無煙，衛(wèi)生狀況好，經(jīng)高溫處理過，不含殘留溶劑。色拉油和高級烹調(diào)油，標準要求 高，質(zhì)量變化快，小包裝油一般以新出廠的為好，放置時間長就容易不合格，散裝油因油桶、售油器等污染容易不合格。

責任編輯:毛麗