近幾年頻頻被曝出的地溝油事件，聽得人們?nèi)诵幕袒?，現(xiàn)在購買食用油的時候不知道該如何區(qū)分什么是地溝油，什么是正規(guī)油，其實二者是有區(qū)別的，今天小編就來教大家如何區(qū)分地溝油和正規(guī)油的方法？

該如何區(qū)分地溝油和正規(guī)油？

其實除了地溝油外，那些泔水桶里的油、反復煎炸多日的油、所謂的“老油”，都是有害健康的油。這些不合格的油，不良商家可以通過手段除去雜味、漂凈顏色、中和酸度，甚至也可以殺死其中的微生物，但即使這樣，它們也還是不可能成為合格的烹調(diào)油。

另外，有人擔憂無法區(qū)分豬油和地溝油，“地溝油”和豬油的不同之處在于，豬油凝固只是因為溫度低，只要加熱到熔點以上，黏度就會迅速下降，趁熱食用并不膩人。反復加熱的油已經(jīng)發(fā)生氧化聚合，分子量大，黏度很高，加熱后黏度還是沒法下降到正常水平，趁熱吃也黏膩，同時因為折光率發(fā)生變化，做的菜明晃晃地發(fā)亮。

提醒消費者，如果吃了感覺膩口的油要棄之不用。買食用油要選正規(guī)超市，購買有QS標志、有品牌的食用油。在餐飲店吃東西，如果感覺油脂膩口，黏度特別大，熱水都涮不掉，那就要小心了。因為這就說明油脂已經(jīng)發(fā)生氧化聚合，不是新鮮油，質(zhì)量距離地溝油不遠了。購買油炸食品和酥香面點也要小心。

以上就是怎樣區(qū)分地溝油和正規(guī)油建議大家今后購買食用油不要去一些小攤小販，也不要在小攤小販上面購買一些油炸食品，這些都是對身體有害無益的。如果你想掌握更多兒童健康飲食、兒童不宜多吃油炸食品嗎的這方面的知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的近期更新吧。

責任編輯:陳淼琪