甲醛為無色易溶于水的液體，揮發(fā)性很強(qiáng)，有刺激性氣味。室內(nèi)甲醛主要來源于建筑材料、家具、人造板材、各種黏合劑涂料和合成紡織品等等。食品中的甲醛主要來源于兩個(gè)方面：一方面是來自食品制造原料本身，由于甲醛是細(xì)胞代謝的中間產(chǎn)物，因此一些食品中含有一定量的“天然”甲醛。另一方面是人為造成的甲醛污染，這是影響食品中甲醛含量高低的一個(gè)重要方面，必須嚴(yán)格控制。消費(fèi)者朋友們該如何鑒別食物中的甲醛呢?

鑒別含甲醛的食品的簡單方法，主要有眼看、鼻聞、手摸等方式。看水發(fā)食品顏色是否正常，如果食品超過其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，應(yīng)避免購買和食用;聞一聞你所購買的水發(fā)食品是否有一些刺激性的異味，如有異味，應(yīng)持謹(jǐn)慎的態(tài)度;手摸水發(fā)食品，經(jīng)手一捏食品就很容易碎的，很可能就是甲醛浸泡食品。而非水發(fā)食品則主要靠聞氣味來鑒別。

甲醛對眼、鼻、喉的黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，最普遍的癥狀就是眼睛受刺激和頭痛，嚴(yán)重的可引起過敏性皮炎和哮喘。由于甲醛可與蛋白質(zhì)反應(yīng)生成氮次甲基化合物而使細(xì)胞中的蛋白質(zhì)凝固變性，因而可抑制細(xì)胞機(jī)能。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對甲醛中毒的相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于含重金屬的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。小編在這里祝大家生活愉快

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