其實(shí)食物中毒都是有細(xì)菌所引起的，那么讓我們一起來了解哪些細(xì)菌可以引起食物中毒的。

（1）沙門菌：是引起食物中毒最多見的一種細(xì)菌，沙門菌污染主要來源于污水、動(dòng)物及人畜糞便，患病或帶菌牲畜的腸道內(nèi)含有大量沙門菌，血液和內(nèi)臟帶菌率更高。

（2）葡萄球菌：多存在于人和動(dòng)物的鼻腔、咽喉、皮膚、頭發(fā)及化膿性感染處。

（3）肉毒梭菌：這種細(xì)菌不喜歡氧，它產(chǎn)生的毒素毒性極強(qiáng)，多見于家庭自制的發(fā)酵豆、谷類制品（面醬、臭豆腐），其次為罐頭、臘腸等食品。

（4）椰毒假單胞菌：多見于發(fā)酵米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類等食品中。

（5）副溶血性弧菌：是一種海洋細(xì)菌，主要來源于魚、蝦、蟹、貝類和海藻等。

（6）李斯特菌：廣泛分布于土壤、污水、動(dòng)物的糞便、健康帶菌者、蔬菜、青貯飼料。這種細(xì)菌不怕冷，即使在冰箱里也能生長(zhǎng)。

（7）致瀉性大腸埃希菌：大腸埃希菌存在于任何動(dòng)物的腸道中，致瀉性大腸埃希菌分為產(chǎn)腸毒素大腸埃希菌、腸道致病性大腸埃希菌、腸道侵襲性大腸埃希菌、腸道出血性大腸埃希菌和腸集聚性副大腸埃希菌。

（8）蠟樣芽胞桿菌：是食用剩米飯、剩菜、涼拌菜等引起食物中毒的主要致病菌。

（9）產(chǎn)氣莢膜梭菌：常在人和牲畜的糞便、土壤、污水中，外面裹著芽胞，不怕熱。

（10）志賀菌：即通常稱為痢疾桿菌的細(xì)菌，中毒食品以冷盤和涼拌菜為主。

以上是為大家介紹的哪些細(xì)菌引起的食物中毒，我們?cè)谄綍r(shí)要多學(xué)習(xí)食物中毒安全知識(shí)，這樣我們才知道食物中毒如何預(yù)防的方法，更多的知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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