物理性污染是指由物理因素引起的環(huán)境污染，如:放射性輻射、電磁輻射、噪聲、光污染等。物理性污染主要指食品被放射性物質(zhì)污染。放射性物質(zhì)源于宇宙射線和地殼中的放射性物質(zhì)。核試驗及和平利用原子能產(chǎn)生的放射性核廢料，如處理不當可污染食品。

食品的放射性污染主要來自放射性物質(zhì)的開采、冶煉、生產(chǎn)以及在生活中的應用與排放。特別是半衰期較長的放射性核素污染，在食品安全上更為重要。物理性污染包括噪音污染、電磁波污染等等。

人們認定噪聲作為嚴重危害健康的公害是在近代。噪聲對人體影響的研究已有多年歷史，人們的認識較為一致，主要是聽覺器官和非聽覺器官的損傷。長期接觸噪聲，不管是在社區(qū)或是在工作崗位，都能夠引起持續(xù)性的癥狀，如高血壓和局部缺血性心臟病;影響人們的閱讀能力、注意力、解決問題的能力及記憶力，這些在記憶和表達方面的缺陷有可能引發(fā)事故，造成更嚴重的后果;噪聲還可能增加借端生事的行為，噪聲與精神衛(wèi)生問題方面的聯(lián)系已經(jīng)引起研究人員的重視;此外，噪聲還會降低人體的工作效率。

電磁輻射對人體的危害是由電磁波的能量造成的。而超量的電磁輻射會造成人體神經(jīng)衰弱、食欲下降、心悸胸悶、頭暈目眩等“電磁波過敏癥”，甚至引發(fā)腦部腫瘤。 近年來，電磁波污染對人體危害的例子多有發(fā)現(xiàn)，只不過其影響程度與所受到的輻射強度及積累的時間長短有關(guān)，目前尚未較大范圍地反映出來，所以還沒有引起人們的普遍重視。一些受到較強或較久電磁波輻射的人，已有了病態(tài)表現(xiàn)，主要反映在神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)方面。如乏力、記憶衰退、失眠、容易激動、月經(jīng)紊亂、胸悶、心悸、白細胞與血小板減少或偏低、免疫功能降低等。

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責任編輯:孫殿偉