患者中毒量的外毒素隨食物進入人體，經(jīng)腸道吸收而發(fā)病，稱為毒素型食物中毒。那么引發(fā)毒素型食物中毒的細菌有哪些呢？

細菌污染食物并在食物上繁殖并產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物(外毒素)，達中毒量的外毒素隨食物進入人體，經(jīng)腸道吸收而發(fā)病，稱為毒素型食物中毒 毒素分為幾大類:植物毒素、動物毒素、微生物毒素。 指肉毒桿菌毒素食物中毒，是因吃了含有肉毒桿菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾病。過去多是因為吃變質(zhì)的罐頭食品，近年來，經(jīng)常有吃變質(zhì)的臭豆腐中毒死亡的報告，這都是因為肉毒桿菌毒素中毒引起的。肉毒毒素食物中毒與一般細菌性食物中毒不同，患者消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛等多不明顯，而以中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如眼肌及咽肌癱瘓為主要表現(xiàn)。

以上是為大家介紹的關(guān)于食物中毒的知識，我們在平時要多學(xué)習食物中毒安全知識，這樣我們才可以找到食物中毒如何預(yù)防的方法，更多的知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶