筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。筍，在我國自古被當(dāng)作"菜中珍品"，在營養(yǎng)上，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹子初從土里長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜，也叫"竹筍"。竹為禾本科多年生木質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍中的蛋白質(zhì)可分解成多類人體必需的氮基酸。有低脂肪，低碳水化合物，多纖維等特點(diǎn)，食用后能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘，減降多余的脂肪，對(duì)于消化道癌癥與乳腺癌有預(yù)防作用。

關(guān)于筍與什么食物相克的問題，佰佰安全網(wǎng)小編也給大家介紹幾種生活中常見的。

1、筍不能與茭白、栗子豆腐等同吃。這些蔬菜有的里面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而有的含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且易導(dǎo)致結(jié)石癥。

2、筍與羊肝、羊肉，兩者同食會(huì)引起中毒。

3、筍與麥芽糖，同食會(huì)相克中毒。

4、筍與糖類不宜同煮。

5、筍與鷓鴣肉不可同食，同食令人腹脹。

筍的相克食物就是上面的這幾種，大家在吃筍的時(shí)候一定要注意，不要因?yàn)橐粫r(shí)的疏忽大意，使身體受到傷害，那就得不償失了。生活中常見的食物相克有哪些呢，這個(gè)問題大家可以去佰佰安全網(wǎng)找答案，那里不僅有相克食物的問題，還有很多食品安全知識(shí)，方便我們了解食品問題。

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