由于咸雞蛋的味道很特別，可以起到下飯的作用，所以在日常生活中很多人都會(huì)選擇吃一些咸雞蛋。如果想要吃咸雞蛋，必須要先去煮熟之后才能吃的。下面跟小編一起來看看，腌咸雞蛋如何煮熟？需要多久時(shí)間？

煮咸雞蛋最好不要超過十分鐘，如果雞蛋在沸水中煮的時(shí)間超過十分鐘，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)將會(huì)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以會(huì)導(dǎo)致人體不容易消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，這樣一來就完全達(dá)不到吃雞蛋的用處了。

咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。

腌咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。腌咸雞蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵腌咸雞蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的腌咸雞蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵腌咸雞蛋除供應(yīng)國內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。

咸雞蛋的制作方法其實(shí)不太難，最主要的是有耐心，需要等待20天左右才能吃到美味的咸雞蛋，要是你沒有耐心等待的話，還是直接購買現(xiàn)成的好了。

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責(zé)任編輯:李超群