超高溫消毒牛奶是采用超高溫殺菌技術(shù)的牛奶，又稱常溫奶，保質(zhì)期較長。常溫奶具有如下特性:1.采用超高溫滅菌技術(shù)，將牛奶放于135℃至152℃的溫度下，殺死牛奶中的細(xì)菌;2.常溫奶的保質(zhì)期較長，并且無需低溫冷藏，在常溫下一般能達(dá)到1個月以上;3.常溫奶通常采用利樂包裝。

營養(yǎng)價值

我們喝牛奶，主要是補(bǔ)鈣。所以鈣才是牛奶最重要的營養(yǎng)成分。其他如蛋白質(zhì)、維生素對牛奶的營養(yǎng)貢獻(xiàn)都不明顯，所以對普通消費者來說，各種奶主要的營養(yǎng)都差不多。

之前網(wǎng)絡(luò)上曾出現(xiàn)"喝常溫奶喝的是鈣的尸體"言論。其實是一種常識性錯誤，因為常溫奶的150℃加熱時間非常短，僅三四秒而已，根本不可能達(dá)到"焦化"的程度，因此對牛奶中的鈣是沒有破壞的。

不少人認(rèn)為，夏天氣候炎熱，身體出汗多，喝牛奶容易"上火"，所以夏天不適宜喝牛奶。營養(yǎng)專家表示，這種說法沒有科學(xué)道理，夏天更應(yīng)該多喝奶。炎炎夏日，人們極易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。夏天飲奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分，還可增加營養(yǎng)成分。由于夏天日照強(qiáng)，牛奶中的維生素B、維生素C受到照射容易分解，即使是微弱的陽光照射，6小時后也會使維生素B減少一半，所以夏天喝常溫奶是最明智的選擇。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對什么是超高溫消毒牛奶進(jìn)行了簡單的介紹，對于巴氏消毒奶的好處有哪些以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識。

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