蓋罩大蝸牛又叫葡萄蝸牛，因主要生活在葡萄種植園內(nèi)，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名。又因其形似蘋果，故而又稱蘋果蝸牛。那么，蓋罩大蝸牛怎么吃呢？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

蓋罩大蝸牛怎么吃？

食用蓋罩大蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗凈外殼。放進開水中煮8分鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內(nèi)臟，拌以香料、洋蔥末煮沸，涂上奶油，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。

法國名菜烙烤蓋罩大蝸牛的制作方法是將已煮熟并除去了內(nèi)臟的蝸牛肉洗凈后重新放進完整的蓋罩大蝸牛殼中，送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘，配以鮮紅的西紅柿即可上桌。

食用蓋罩大蝸牛要注意的是在蝸牛冬眠期其體內(nèi)黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節(jié)，以冬春時節(jié)的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要放在鹽水中，待它們空腹數(shù)日排凈黏液之后才能食用。

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責(zé)任編輯:王秀娟