零食歸根結(jié)底還是零食，不能當飯吃！像是許多家長抱怨孩子只吃零食，不愛吃飯，偏食、挑食的，其實我們最應該擔心的是兒童零食反式脂肪酸危害凜然，家長需謹防。

我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”。

危害：

反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸可能會引發(fā)老年癡呆癥。

衛(wèi)生署日前公布檢驗速食業(yè)所使用的25種烹飪油,發(fā)現(xiàn)共有19件含有反式脂肪酸,其中尤以人造奶油,酥烤油的含量最多.大多數(shù)的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油,於是在烤吐司,酥烤面包時改涂植物性奶油,或是改用植物性油脂來烹煮.但是經(jīng)過多年來的研究指出,植物奶油中的反式脂肪酸

一樣對人體有害,而且危害可能甚於動物性油脂.

反式脂肪酸在自然界存在的不多,僅有少部份動物性油脂中含有少量反式脂肪酸.根據(jù)國外的研究指出,油脂在加工時的氫化作用.會產(chǎn)生反式脂肪酸,這種脂肪成分可能會引起心血管疾病,危害健康.乳瑪琳和氰化物不但會增加不良膽固醇,還會減少良性膽固醇的含量,干擾必須脂肪酸的新陳代謝,可能引發(fā)某種癌癥. 這種被稱之為乳瑪琳和油酥的物質(zhì)在制造過程中,植物油經(jīng)過氫化作用,淺探現(xiàn)代飲食觀4 / 8即未飽和脂肪酸分子加上氫分子,順式脂肪酸就會變成不自然的反式脂肪酸,成為固態(tài)或半固態(tài)物質(zhì).

反式脂肪酸會還會引起下列問題:

A. 嬰兒體重不足;

B. 母乳質(zhì)量不佳;

C. 精液制造異常;

D. 男性睪丸酮分泌減少;

E. 增加罹患心臟血管疾病機率;

F. 癌癥機率增加;

G. 攝護腺病變機率增加;

H. 糖尿病機率增加;

I. 肥胖癥機率增加;

J. 免疫力不足:

K. 必要脂肪酸不足.

含有反式脂肪酸的食物主要有：

很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經(jīng)形成共識，所以平時應盡量少吃。

洋快餐?，F(xiàn)在關注什么蘇丹紅已經(jīng)沒有任何意義了，即使沒有蘇丹紅，產(chǎn)品所用的氫化植物油同樣會對身體造成傷害。即使氫化植物油你不在乎，它產(chǎn)品內(nèi)的高脂肪，高熱量，也會危害人的健康，即使你不在乎脂肪和熱量，它里面含的油扎后產(chǎn)生的焦化物質(zhì)同樣會有致癌作用，即使你不在乎焦化物質(zhì)，它里面含的食品添加劑同樣也會對人產(chǎn)生危害。

麥片：除了谷物之外，“營養(yǎng)麥片”或“早餐谷物”中還添加了一些看起來類似奶的成分，在15種產(chǎn)品中，添加奶精的有4種，添加植脂末的有5種。所謂 “奶精”，就是氫化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物，其脂肪含量達20%―75%，熱量比淀粉還要高。別看它顏色白白的，奶香濃濃的，其實和牛奶沒什么關系，營養(yǎng)價值更是差之萬里。它不僅不能補鈣，不能增加營養(yǎng)，反而會提供糖分和脂肪?！皻浠参镉汀鄙踔習韺π难芪：ψ畲蟮摹胺词街舅帷?，比動物脂肪還不健康。而“植脂末”，就是粉末狀“奶精”的另一種說法。

通過以上的了解，我們可以知道兒童零食中的危害是非常大的，希望家長們今后不要在經(jīng)常給孩子購買零食，還有在飯前盡量不要給孩子吃零食，這樣的習慣都是非常不好的。如果您想了解更多的兒童常吃膨化食品有什么壞處的相關知識，可以到佰佰安全網(wǎng)來查詢搜索呦！

責任編輯:陳淼琪