飲食是我們獲取健康的方式，其中牛黃喉在生活中很多人都有吃過，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，那么牛黃喉挑選方法有哪些呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

市場(chǎng)上批發(fā)的牛黃喉有兩種，一種是顏色暗淡發(fā)黃，心管壁較薄的瘦心管，這種心管是沒有經(jīng)過處理的心管，也叫原汁心管。一種是顏色白亮、個(gè)頭大、管壁厚的肥心管，這種心管是經(jīng)過人工處理的，一般叫做水心管。水心管通常是堿發(fā)或雙氧水漂白過的，對(duì)人體有害。

大家可以通過以下幾種方法鑒別：

1.通過聞味鑒別，水發(fā)心管有松花蛋或刺鼻氣味，原汁心管無味或有淡淡的肉腥味。

2.通過顏色鑒別，顏色黃的適當(dāng)。

3.通過品嘗，水發(fā)心管發(fā)脆，沒有嚼勁;原汁心管比較筋道，有嚼勁兒。

另外，好的心管厚度在3毫米到12毫米左右，冷凍和燒烤過程中會(huì)有些許收縮，這是正?，F(xiàn)象!那是水分蒸發(fā)的原因!發(fā)制心管厚度可達(dá)20毫米，烤制過程中會(huì)劇烈收縮，這是區(qū)分優(yōu)劣的一種簡單辦法，大家一定要擦亮眼睛呦!

以上就是牛黃喉挑選方法有哪些的內(nèi)容介紹，供大家做參考，如需了解更多牛黃喉等小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識(shí)欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗