胚芽米被稱為“活米”,因此保質(zhì)期和保存方式也與普通大米有所不同，那么胚芽米保存事項有哪些呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

事項一、胚芽米含有豐富油脂，容易氧化，產(chǎn)生臭味;又因其營養(yǎng)豐富，很容易長蟲，增加了保鮮的困難度。建議胚芽米拆封后，要存放于密封容器中，置冰箱冷藏，并盡快于三個月內(nèi)吃完。

事項二、胚芽米若有長蟲，發(fā)霉現(xiàn)象，務(wù)必丟棄，以免吃進體內(nèi)，影響健康。

事項三、胚芽米的保質(zhì)期很短，開袋后在冰箱冷藏保存一個月左右，因為胚芽米營養(yǎng)豐富，自然就特別容易受到微生物的青睞，很容易生蟲，就胚芽米本身結(jié)構(gòu)來說，胚芽米的的胚芽以及糊粉層有很多的活性物質(zhì)，還有一些生物酶，易隨時間產(chǎn)生變化，影響胚芽米的營養(yǎng)和口感。由于其具備上述特點，胚芽米一般需要現(xiàn)磨現(xiàn)賣，儲存于低溫環(huán)境之下，并在短時間內(nèi)食用。

另外，小編提醒胚芽米的纖維較粗，吃太多容易引起消化不良，適量食用為佳。食用時可以搭配谷類、蔬菜及魚肉類食用，營養(yǎng)更全面。

以上就是胚芽米保存事項有哪些的內(nèi)容介紹，如需了解更多胚芽米等小知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識欄目吧。

責任編輯:王小麗