炒糖色一般是用于紅燒類的菜，像我們平時經(jīng)常吃的紅燒排骨就要經(jīng)過炒糖色，其實就是利用糖在炒制過程中使食物上色的一道工序，那么炒糖色用什么糖呢?下面就跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來看一下吧!

炒糖色用什么糖

炒糖色的步驟雖然非常簡單，但是對于很多新手朋友而言其實有一個非?！爸旅钡膯栴}，就是這個炒糖色用的糖到底是什么糖。中國這么大，糖的種類也有非常多，最常見的就是白糖、紅糖、黑糖，這三種糖都是很常見的，所以很多人不知道炒糖色的時候到底要用什么糖炒，才能夠炒出糖色。那么接下來就來給大家介紹一下，炒糖色用什么糖，很多人不懂“這1點”，難怪總是炒不出糖色。

有一部分人覺得炒糖色應該用紅糖，因為紅糖的顏色比較好看，更加容易炒出糖色一些，但有的朋友卻認為要用白糖，因為白糖是這幾種糖里面味道最淡的，基本上只有糖味，而黑糖和紅糖還有一股其它味道，而且非常重，所以不適合炒糖色。其實這兩種原因都沒有什么錯，但是能夠炒出糖色的湯卻只有一種，就是白糖。

白糖雖然是白色的，但是只要多放一些白糖放入鍋中，經(jīng)過長時間的翻炒，白糖的顏色就會發(fā)生變化，就是所謂的炒糖色。而紅糖和黑糖根本就沒有必要，因為它們的顏色本身就比較深沉，如果這個時候又來炒的話，那么就只會炒出一坨黑了，而且紅糖和黑糖的味道確實比較重，會嚴重影響到食物的口味。

所以大家以后在炒糖色的時候千萬不要再用紅糖或者是黑糖了，只有白糖才能夠炒出糖色來，這就是為什么很多人炒不出糖色的原因。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為您提供了關于炒糖色用什么糖的介紹，真心希望對您有所幫助!您要了解更多關于食品安全等相關內(nèi)容請您多多關注佰佰安全網(wǎng)吧!

責任編輯:吳夢莉