甜菜根并不是蘿卜，很多人會(huì)把這兩種食物混淆，其實(shí)它們兩種食物的聯(lián)系是非常遠(yuǎn)的。那么甜菜根是什么？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。

甜菜根是一種常見的蔬菜，其又叫紅菜頭，原產(chǎn)于歐洲，是一種二年生的草本植物。那甜菜根得名有什么由來(lái)呢？據(jù)說(shuō)是因?yàn)樘鸩烁奈兜篮芴?，由此甜而得名的。甜菜根的食療功效多多，不僅可以起到健胃消食的作用，可以起到利尿的作用，甚至還能起到清熱解毒，幫助肝臟解毒等作用。可見它的藥用價(jià)值也很高。甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細(xì)胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。

甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，是一種二年生草本塊根生植物，肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見數(shù)層美麗的紫色環(huán)紋。甜菜根喜歡生長(zhǎng)在冷涼氣溫環(huán)境中，因此我國(guó)東北及內(nèi)蒙古多有種植，是用來(lái)榨制砂糖的主要原料。近代科學(xué)研究證明，糖蘿卜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，確實(shí)不負(fù)“寶菜”的盛名。另一變種為黃菜頭，呈金黃色。質(zhì)地脆嫩，味甘甜，略帶土腥味。烹飪中可生食、涼拌，或炒、煮湯，亦是裝飾、點(diǎn)綴及雕刻的良好原料。

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責(zé)任編輯:陳淼琪