低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1-7個(gè)半乳糖基。那么，低聚半乳糖溶于水嗎？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

低聚半乳糖溶于水嗎？

低聚果糖都是出現(xiàn)的配方奶中常見的低聚糖種類，低聚果糖和低聚半乳糖都易溶于水。低聚半乳糖具有很強(qiáng)的耐酸性和耐熱性。它們不會因?yàn)樵诩庸み^程中的高溫殺菌和人體胃酸的分解而失去其固有特性，但低聚果糖沒有這些特性。低聚半乳糖可被雙歧桿菌B和乳酸桿菌A有效利用。低聚半乳糖以乳清為原料，經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。低聚半乳糖對腸內(nèi)的益生菌群有很強(qiáng)的增殖作用，同時(shí)具有和植物纖維的相同效用，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸道功能。低聚半乳糖對熱和酸相當(dāng)安定，可滿足各種食品加工工藝的要求。

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責(zé)任編輯:王秀娟