上好的素高湯不油不膩,吃起來很香,而且不用擔心會長胖，那么素高湯有哪些呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

素高湯一

【材料】黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂

【做法】先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續(xù)煮(鍋蓋要留縫隙)，至味道濃厚關(guān)火，待涼過濾，留下湯汁即可(別留錯了呦)。

素高湯二

【材料】冬菇蒂

【做法】冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開后改小火煮1小時，待涼過濾，留下湯汁即可(加入適量蠶豆味道更淳厚)。

素高湯三

【材料】黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油

【做法】鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎)，煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。

素高湯四

【材料】大豆芽菜1.5斤，紅棗(去核)10粒,芹菜(切段)2兩，冬菇2兩，胡蘿卜(切件)1小段清水12杯，姜2片，鹽/水適量

【做法】

1、大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。

2、浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。3燒熱約1又1/2湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。

素高湯五

【材料】黃豆芽2斤、胡蘿卜2個、芹菜2棵(如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜)香菇蒂2兩

【做法】

1、胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣;香菇蒂洗凈，泡軟備用。

2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然后改用小火繼續(xù)煮4-5小時。

3、待涼透后濾出，留下湯汁就可以了。

素高湯六

【材料】大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、白蘿卜皮100克、芹菜葉100克、水5000克

【做法】全部材料一同以小火熬1小時

以上就是素高湯有哪些的內(nèi)容介紹，如需了解更多高湯等小知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識欄目吧。

責任編輯:王小麗