蛋黃酥很好吃的一種美食，吃過的朋友都表示意猶未盡還想再吃。那么，孕媽媽營養(yǎng)美食之白蓮蛋黃酥的做法。下面請看佰佰安全網(wǎng)小編為此而整理的資料。

如何做白蓮蛋黃酥才好吃？

1、將油皮和油酥的材料分別稱量后準備好；

2、將它們分別和成面團， 蓋上蓋， 松弛20分鐘；

3、分割稱量：將松弛好的油皮， 油酥從冰箱拿出來，各分成18小份；

4、將油皮搟成圓形，將油酥團成球狀放在中心;

5、用油皮將油酥包裹起來成球狀， 再松弛十分鐘；

6、餳好的油酥球用搟面杖搟成長條狀；

7、將它卷起來；

8、將橫條轉(zhuǎn)為豎條，將收口向上，壓平；

9、再用搟面杖將面團搟成長條狀；

10、再卷起, 蓋上保鮮膜繼續(xù)松弛十分鐘；

11、白蓮蓉分次18個小團， 再相應準備18個蛋黃；

12、白蓮蓉搓成球， 按壓成圓片， 將咸蛋黃放入其中；

13、慢慢的往上推包裹成球；

14、再將剛才準備好的面團收口朝上按壓成圓片，將蓮蓉蛋黃球包入；

15、將其他的全部包好后再整理成球狀；

16、表面上刷層蛋黃液， 再在中心點撒些白芝麻；

17、放入預熱好的烤箱中， 中下層， 180度， 25分鐘。

18、再搭配上一壺茶， 灰常不錯。

白蓮蛋黃酥的做法小貼士

1. 制作外皮：油水皮和油酥皮分別合好放進保鮮袋中再放入冰箱松弛二十分鐘；油酥餡包入油水皮中要注意不要露餡；

2. 折酥皮的方法：先搟成長條后卷起，然后旋轉(zhuǎn)90度，將剛才的收口向上，再搟成長條， 再卷起，再松弛十分鐘；

3. 面團做好了最后收口朝上按壓平，盡量搟成圓形，包入準備好的蓮蓉蛋黃球餡料，放入預熱好180度的烤箱中， 中下層， 25分鐘。

這是一份簡易版本的蛋黃酥配方，希望可以幫到也熱愛烘焙的孕媽媽。如果你對準媽媽如何保持營養(yǎng)均衡等有關(guān)孕婦飲食方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕婦飲食習慣安全常識欄目。

責任編輯:王秀娟