牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一，以煎和燒烤為主。清末已出現(xiàn)“牛排”、“豬排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”(豬丁骨)，故名“排”。而在上海話里，“排”發(fā)“ba”音，廣東又作牛扒 。

牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會煎至全熟，而是可以以個人喜好調(diào)較生熟程度。生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為:一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。那么半生的牛排有寄生蟲嗎嗎?下面小編帶您了解一下。

一般寄生蟲在六七十度下就可以燙死,可是蟲卵就不那么好對付了,至少要100度半小時，蟲卵可以在體內(nèi)發(fā)育成成蟲，危害人體。五分熟牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，其制作溫度為140-145°F，大約為60-65℃之間，是不足以消滅部分寄生蟲和蟲卵的。

但是一般有信譽(yù)的連鎖店制作牛排使用的牛肉，至少應(yīng)該是無公害牛肉，它是一種是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，牛肉本身是不含有寄生蟲的。所以靠譜的牛排無論幾成熟安全基本都沒問題。不過小編提醒您應(yīng)該去有信譽(yù)的品牌店食用牛排，鑒于現(xiàn)在環(huán)境污染很嚴(yán)重，為了個人安全，食用牛排最好是全熟。

今天小編對半生的牛排有寄生蟲嗎進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何預(yù)防食物中的寄生蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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