蛇膽性涼，味苦微甘;具有清熱、止咳、祛風(fēng)除濕、明目、解毒去痱的功效;可調(diào)補(bǔ)人的神經(jīng)系統(tǒng)，內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，延緩機(jī)體衰老。但是生蛇膽含很多種寄生蟲，不正確的食用方法不但得不到任何的好處，還可能會(huì)給你帶來(lái)很大的痛苦。很多人認(rèn)為生吃蛇膽最好，但是生吃蛇膽最大的危害在于會(huì)感染多種罕見寄生蟲，感染寄生蟲的概率為100%。蛇體內(nèi)寄生有孟氏裂頭蚴，鞭節(jié)舌蟲，舌形蟲、絳蟲、假類圓線蟲、棒線蟲等十多。因此，蛇膽切不可隨意生吃，蛇膽中含有一定的毒素和寄生蟲，生吃可能導(dǎo)致腎衰竭，所以慎重。

蛇膽的正確吃法

1.高度白酒(建議60度以上)：使用高度的白酒將蛇膽泡在酒中1個(gè)月以上在喝泡著蛇膽的酒，因?yàn)樯吣懼杏泻芏喾N寄生蟲，如果不用高度的白酒泡一段時(shí)間很容易感染寄生蟲病，這樣就得不償失了。

2.利用高溫：這個(gè)方法一般用在蛇膽加工，利用高溫經(jīng)過(guò)十幾道復(fù)雜工序?qū)⑸吣懽兂筛缮吣?，?jīng)過(guò)高溫處理之后的蛇膽不存在有寄生蟲的危險(xiǎn)，但是一定要遵守醫(yī)師的建議服用。

3.蒸熟服用：這個(gè)方法跟烘干的道理差不多，也是利用了高溫將蛇膽中的寄生蟲和細(xì)菌殺死之后服用，將蛇膽用器皿裝好之后放入鍋中蒸熟即可。

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責(zé)任編輯:孫殿偉