專家稱孕婦是可以吃茄子的，但并不是所有孕婦都適合吃，要根據(jù)各自體質(zhì)來決定，并且不能過度多吃。

中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味甘寒，但富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。

茄子還具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變；同時(shí)能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化；可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及壞血病均有一定防治作用。

另外，它對(duì)癌癥有一定的抑制作用，對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

從以上的分析看來，孕婦是可以吃茄子的，但并不是所有孕婦都適合吃，要根據(jù)各自體質(zhì)來決定，并且不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。

小編提醒：懷孕女性的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育影響較大，女性懷孕期間對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量大大增加，特別是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)如鈣、鐵等。保證每天食用500克蔬菜，特別是深顏色的蔬菜如茄子、番茄、胡蘿卜、南瓜、茼蒿、莧菜等及富含蛋白質(zhì)的豆角類蔬菜，對(duì)孕婦和胎兒的健康有好處。

茄子家常菜

家常魚香茄子

材料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥

做法：

1、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻（用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）

2、鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動(dòng)，以免炸糊。撈的時(shí)候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。

3、炒鍋內(nèi)留少許底油（油一定要少，因?yàn)榍炎颖旧碛杏土耍湃虢?、蒜爆香?

4、再加入郫縣豆瓣醬（火要小點(diǎn)，以免把醬炒糊）

5、入青紅椒翻炒。把入炸好的茄子同炒。

6、最后倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁（鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水），翻炒均勻即可。

奶酪焗烤茄子

材料：茄子、黃彩椒、蔥、蒜、紅辣椒、豬肉、鹽、胡椒粉、奶酪絲

做法：

1、茄子挖去部分肉，但不要挖的太薄，茄肉切小?。稽S彩椒切丁，蔥蒜切末，紅辣椒切圈。

2、鍋中放黃油，煸香蔥，入豬肉餡炒散，入茄肉丁、黃彩椒丁、紅辣椒圈炒香，放少許鹽、胡椒粉調(diào)味。

3、所有炒好原料入茄子中。

4、烤箱預(yù)熱180°，放烤盤中進(jìn)烤箱烤10分鐘，撒上奶酪絲再烤2-5分鐘，奶酪融化拉絲出香味

麻醬蒜泥茄子

材料：茄子、芝麻醬、醋、生抽、醬油、糖、蒜、油

做法：

1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好后碼盤。

2、調(diào)麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。

3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級(jí)簡(jiǎn)單又非常解油膩的一道菜呢

以上就是孕期如何吃茄子的內(nèi)容介紹，如果你對(duì)孕中期如何正確攝入營(yíng)養(yǎng)等有關(guān)孕婦飲食方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕中期營(yíng)養(yǎng)攝入安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王小麗