隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對于飲食的要求已經(jīng)從吃得飽向吃得好轉(zhuǎn)變了，食品安全問題就是關(guān)乎能否吃得好的關(guān)鍵。那么居家生活如何保證食品安全呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的知識(shí)。

在吃的問題上，生存的需求與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求之間，老是存在一些二者無法統(tǒng)籌的對立。許多時(shí)分人們對自個(gè)采購選用的食物存在置疑、不信任的情緒，由于發(fā)生了太多出乎咱們意想中的食物安全事件，構(gòu)成了通常消費(fèi)者有杯弓蛇影的心思。盡管國家有關(guān)有些現(xiàn)已加強(qiáng)了食物安全方面監(jiān)管的力度，可是生活中的一些細(xì)節(jié)方面，還需咱們自個(gè)去防備、躲避，在某種程度上下降食物安全風(fēng)險(xiǎn)，最大極限地削減食物安全中存在的一些損害，這也是很必要的一件事。

一、食物多元化地挑選：一天中盡量吃夠十二種以上的食物，一周食用的品種到達(dá)二十五種以上。當(dāng)然咱們無需故意去著重、迎合這個(gè)數(shù)字，這里所要表達(dá)的中心觀念是食物的多元化和豐厚性。詳細(xì)留意的事項(xiàng)有以下的幾個(gè)方面：

1、主食類粗糧與精密米面搭配著吃。脾胃消化功用弱的、少年兒童可適當(dāng)操控粗糧在主食中的比例。

2、紅肉(牛、羊、豬肉等)與白肉(禽類肉、魚肉等)替換著吃。

3、蔬菜、生果要不一樣色彩 、不一樣品種搭配著吃。關(guān)于愛吃不愛吃的蔬菜、生果，都需求改動(dòng)口味喜愛去做些測驗(yàn)。

4、花生油、大豆油、菜籽油、亞麻籽油、山茶油、橄欖油等食用油依據(jù)烹調(diào)方式，適宜選用，替換著吃。比方富含對身體有利的必需脂肪酸亞麻籽油、橄欖油、山茶油等能夠在涼拌菜或蒸煮菜時(shí)運(yùn)用，不宜高溫煎、炒、炸。假如家里不常煮飯或是人口不太多時(shí)，最佳選購小包裝的食用油，由于食用油開封后，必需脂肪酸、維生素E等很簡單被氧化而下降或失去養(yǎng)分價(jià)值。

二、盡量在家就餐。外面的加工食物暫且不說食用油的風(fēng)險(xiǎn)，最遍及的景象是高鹽、高脂，養(yǎng)分成分不行全部、不均衡。當(dāng)然工作需求、特殊情況另當(dāng)別論?？倸w很認(rèn)同這句話：“你熬過的夜，吃過的快餐，都會(huì)表達(dá)在你的身體上!”

三、低溫烹調(diào)，炒菜時(shí)不需求把油鍋燒的冒煙，由于高溫、燒烤很簡單產(chǎn)生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油煙很大時(shí)，吸油煙機(jī)并不能完全把油煙吸潔凈，四處逃逸的油煙既污染了廚房，又會(huì)侵入人體的肺部和肌膚、鼻腔、眼黏膜等，對人體器官構(gòu)成潛在要挾。常吃燒烤、煎炸食物食物會(huì)添加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

四、雖然許多蔬菜、生果的外皮養(yǎng)分豐厚，可是農(nóng)藥殘留和保鮮劑等問題，也是非常嚴(yán)峻的景象。土壤內(nèi)的重金屬殘留也會(huì)被農(nóng)作物吸收，比方紅薯皮就盡量不去食用，由于外皮里吸附了許多的有害物質(zhì)。所以在養(yǎng)分與安全之間權(quán)衡，建議還是以安全為首要，這類食物最佳除掉外皮再食用。

五、盡量去規(guī)范的商場、店肆去采購食物，尤其是熟食類等直接攝入的食物，由于通常無需再清潔加熱，所以要防止食物被細(xì)菌污染或糜爛蛻變。少吃過度加工的食物如臘肉、火腿腸、果汁飲料、蜜餞等，盡量挑選天然的、新鮮的食物。否則食物自身養(yǎng)分成分就現(xiàn)已受損，你還要承當(dāng)食物安全的風(fēng)險(xiǎn)。六、有些蔬菜食用前需求進(jìn)行浸泡、焯水等處理。比方菠菜、莧菜、筍、茭白等，這類食物自身含有很多的草酸，谷物中的植酸與蔬菜中的草酸很簡單與食物中的鈣聯(lián)系，構(gòu)成難溶的植酸鈣和草酸鈣，使鈣的吸收率下降。焯水還能夠分化蔬菜中的有些農(nóng)藥。假如加熱火力小，加熱時(shí)間長，質(zhì)料里的水溶性養(yǎng)分素也簡單丟失或被損壞。

七、蔬菜、生果盡量挑選當(dāng)季本地新鮮的，由于儲(chǔ)存、運(yùn)輸進(jìn)程中會(huì)運(yùn)用一些保鮮劑類，避免這類物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然是吃新鮮的本地當(dāng)季蔬果最佳了?，F(xiàn)代飲食觀念的宗旨即是：安全、健康、好味道。三者的排序是：安全擺第一，健康是意圖，味道是確保。沒有安全，一切都是廢話。身體健康是現(xiàn)代人飲食的根本意圖，味道好既是一種生活的享用，更是一種健康的確保。關(guān)于味道，咱們應(yīng)當(dāng)采納沉著的情緒，讓味道姑息身體狀況，并且不是讓身體健康姑息味道。這一觀念，現(xiàn)在在大多數(shù)人群中并不沒有到達(dá)一致。

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責(zé)任編輯:王小麗