胭脂紅又名酸性大紅3R，水溶性合成色素，鮮艷的黃光紅色，單色品種。溶于水、甘油，難溶于乙醇，不溶于油脂，動物試驗無中毒現(xiàn)象。胭脂紅允許在12大類30種食品中添加，其中包括紅腸腸衣、豆奶飲料、蝦片、糖果包衣和冰淇淋等，最大使用量為0.025g/kg。不允許在維生素功能飲料中添加。要是過量使用是有危害的，下面為大家介紹食品添加劑胭脂紅過量會怎么樣。

胭脂紅這種著色劑在我國水產(chǎn)品中是禁止使用的。如果胭脂紅超過消費者的承受量，對肝腎功能會產(chǎn)生影響。胭脂紅屬于一種化學(xué)合成色素，是不允許添加到肉類食品中的，如果胭脂紅超標使用，或消費者長期食用會對人體造成極大傷害，嚴重的有可能致癌。過量食用含人工色素的食品會危害人體健康。由此可見食品添加劑過量的危害是很大的。

目前我國批準使用的食用合成色素有6個品種，即莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍和亮藍。雖然對這6種食用合成色素的危害性仍然沒有定論，但它們沒有任何營養(yǎng)價值，對人體健康也沒有任何幫助，能不食用就盡量不要食用。

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責任編輯:何顯搶