有句話說：“吃得好不如吸收得好?！睂先藖碚f，更是這個(gè)道理。老人多吃蔬菜的好處雖多，但他們的消化能力和年輕人有很大差別，年輕人吃一份食物，95%的營養(yǎng)成分都會被身體吸收;而老年人則只有大約50%能被身體吸收?？墒卟藴?jīng)過人們烹飪加工后，不僅口感、營養(yǎng)可以兼顧，更重要的是適合老人的咀嚼功能和胃腸功能。那么老人多吃蔬菜湯的好處有哪些，下面就跟隨佰佰安全網(wǎng)專注于老人飲食安全知識的小編一起來看看吧。

1、多喝湯來養(yǎng)胃

老人飯前喝點(diǎn)湯對身體更有好處，當(dāng)然其他年齡段的人也可以喝點(diǎn)，飯前一口湯，活到九十九，這個(gè)并不是說瞎話。因?yàn)轱埱耙豢跍?，可以起到潤腸胃的效果，讓自己的腸胃打開，同時(shí)喝湯也能起到一定的飽腹感，從而降低進(jìn)食量，自然吃的少對身體就好。

2、喝湯更滋補(bǔ)

老人們的消化系統(tǒng)會隨著年齡增長慢慢老化，胃腸黏膜已發(fā)生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降，一些難消化的食物會給老人們的腸胃帶來負(fù)擔(dān)。湯、粥類的食物對老人來說，更易吸收、更為滋補(bǔ)。

3、維護(hù)腸道正常工作

老年人由于唾液分泌功能減退，如果沒有飯前喝蔬菜湯潤一下口，很容易導(dǎo)致飯后口渴而大量喝水，從而沖淡了胃中的消化液，不利于飯后的消化道的正常工作和營養(yǎng)的吸收。

4、給胃做準(zhǔn)備工作

飯前喝點(diǎn)蔬菜湯，就像給胃做準(zhǔn)備活動(dòng)似的，能使整個(gè)消化器官提前活躍起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物。同時(shí)，也更有利于對事物中營養(yǎng)物質(zhì)更充分地吸收和利用。

5、幫助食物正常下咽

因?yàn)閺目谇?、咽喉、食道到胃部這一食物必經(jīng)之路，猶如一條傳輸信道，吃飯之前，先喝上幾口湯，就等于給這一條心道加注了潤滑劑，可以使食物順利地下咽，不至于過激地刺激和摩擦老年人本來就脆弱的食道。

需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做蔬菜湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當(dāng)于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當(dāng)于鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的蔬菜湯鈉含量非常高，對健康不利。

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