黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。生產(chǎn)企業(yè)如果使用劣質(zhì)的原料，如發(fā)霉的花生、菜籽、玉米等生產(chǎn)食用油，則有可能造成黃曲霉素超標(biāo)，對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成威脅。

那辣椒含有黃曲霉毒素嗎?會(huì)的，大家可以用黃曲霉毒素測(cè)定儀測(cè)定試試，為什么辣椒中含有黃曲霉毒素呢?因?yàn)辄S曲霉素是由于植物如花生瓜子等發(fā)霉時(shí)產(chǎn)生的，所以會(huì)有黃曲霉素。黃曲霉素是致癌物質(zhì)，食用植物油中有的殘留少量的致癌物黃曲霉素。 所以啊， 炒菜前宜先將植物油倒入鍋內(nèi)， 待其微冒油煙時(shí)， 按炒菜所需的食鹽量加入食鹽，煸炒幾下后， 基本上，植物油中殘余的少量黃曲霉素都除去了。他對(duì)人體的危害是非常大的，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì).黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也最強(qiáng).

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對(duì)關(guān)于黃曲霉毒素的一些相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何去除食品中的黃曲霉毒素以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉