食品長(zhǎng)毛發(fā)霉會(huì)造成食品的浪費(fèi)，同時(shí)帶來健康安全隱患。如何防止食品長(zhǎng)毛呢?首先了解一下食品發(fā)霉的條件：

1.濕度:(除濕機(jī) )環(huán)境相對(duì)濕度大于60%霉菌即可生長(zhǎng)。大于RH 65%時(shí), 生長(zhǎng)加快,濕度達(dá)RH80-95%時(shí), 是霉菌的高發(fā)環(huán)境。

2.溫度: 霉菌菌絲體在8度以上環(huán)境溫度即可生長(zhǎng), 12度以上生長(zhǎng)加快,當(dāng)溫度在10度以上, 濕度在60%以上的環(huán)境下, 霉菌即可對(duì)物品造成危害。當(dāng)溫度在20-35度, 濕度在75-95%時(shí), 霉菌即可呈爆發(fā)性生長(zhǎng)。

3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì): 霉菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的量很少, 碳、氮、鉀、磷、硫、鎂等是霉菌的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 霉菌還能吸收所有的無機(jī)鹽來源的基本元素。當(dāng)物品含有上述霉菌所需的營(yíng)養(yǎng)成份, 而環(huán)境的溫度濕度又適宜孢子發(fā)育時(shí), 即可長(zhǎng)霉。

因此為了防止食物長(zhǎng)毛可以將其放在通風(fēng)、陰涼、干燥處或者冰箱里面，保持低溫環(huán)境可以有效防止食品長(zhǎng)毛;鹽腌制或者風(fēng)干食品，使食物失去水分也可以有效的防止食品長(zhǎng)霉;真空密封，隔絕空氣，霉菌得不到生長(zhǎng)所需的氧氣，也可以有效的組織霉菌的生長(zhǎng);對(duì)于儲(chǔ)存的糧食，例如大米、面粉。各種豆類食品，一定要保持干燥，可以有效的防止長(zhǎng)霉但最好的辦法就是在食物的保質(zhì)期內(nèi)把她吃掉。

今天小編對(duì)防止食品長(zhǎng)毛的方法進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于發(fā)霉的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉