紅豆的營養(yǎng)非常豐富，含有熱量、蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、鈣、鐵、維生素E、煙酸、鎂、磷、鉀、碘、錳、銅與同類食物相比高于平均值

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會規(guī)定，一般的成年人在一定時期平均每天攝入的量。不同人群在不同時期推薦攝入量是不同的。當(dāng)然，這些數(shù)值并不意味著每種營養(yǎng)素每天都必須攝入這么多量，像脂溶性的維生素只要在一段時間內(nèi)平均攝入量達(dá)到這值就可以。

如何儲存紅豆呢?首先將揀去雜物的紅豆攤開曬開，以3～5斤為單位裝入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起來。將密封好的塑料袋放置在干燥、通風(fēng)處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，如果保存不當(dāng)，紅豆發(fā)霉了該怎么辦呢?那紅豆有點(diǎn)發(fā)霉可以吃嗎?

一般情況，吃不干凈的和發(fā)霉變質(zhì)的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后，出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。發(fā)霉的食物中都含有黃曲霉毒素，它被世界衛(wèi)生組織的癌癥機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，有很強(qiáng)的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴(yán)重，容易對食品造成污染，從而危害人類的健康。

今天小編對關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。

責(zé)任編輯:孫殿偉