根據(jù)老年人機體形態(tài)和生理功能均已發(fā)生一系列改變這一特點，老年人的營養(yǎng)素及熱能供給應有別于青壯年時期，老年人每日維生素的攝入要注意什么呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

老年人每日維生素的攝入要注意什么

1、維生素A：維生素A能維護上皮組織健康，增強抗病能力，具有抗癌作用，對于老年人保持健康十分重要。由于富含維生素A的食品，如動物肝臟、蛋黃、奶油等，同時也是含膽固醇較高的食品，而膽固醇的攝入量對于老年人則是需要加以控制的，從而也應限制維生素A的攝入。為了解決這一矛盾，從食物上可選擇一些含有胡蘿卜素的黃色或綠色蔬菜，因為胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成為維生素A;另外，也可口服維生素A膠丸，每周2次，每次1丸，每丸25000國際單位，但切忌過量，以免中毒。

2、維生素D：維生素D缺乏可引起老年性骨質(zhì)疏松癥，妊娠分娩次數(shù)較多的老年婦女，因維生素D缺乏引起骨質(zhì)疏松癥的更為常見。老年人的含維生素D的食物供給量應高于青壯年時期，我國規(guī)定每日10微克(400國際單位)。由于皮膚中含有維生素D的前身物，經(jīng)陽光紫外線照射后可轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂猩锘钚缘木S生素D3，故提倡老年人適當增加一些戶外光照時間，這樣，一般不會發(fā)生維生素D缺乏。有些需口服維生素D制劑者，須當心因體內(nèi)排泄較慢，容易發(fā)生蓄積中毒的問題，故一般應在醫(yī)生指導下進行。

3、維生素E：脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生，能損傷細胞膜，使衰老過程加速發(fā)展。維生素E是一種有效的抗氧化劑，能減少體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生，穩(wěn)定生物膜結(jié)構(gòu)，對機體具有保護作用。根據(jù)組織細胞學研究，人體細胞從發(fā)生到死亡，大部分細胞可分裂50次，每次分裂周期大約2.4年，所以人的自然壽命應為120年左右。

體外細胞培養(yǎng)試驗證明，維生素E可使細胞分裂次數(shù)增至120次以上，且使細胞保持比較年輕的狀態(tài)，因此認為維生素E具有抗衰老、延年益壽的作用。隨著年齡增長，細胞內(nèi)脂褐質(zhì)(老年色素)增多，其它組織也會發(fā)生脂褐質(zhì)沉著，維生素E能消除脂褐質(zhì)并改善皮膚彈性。

此外，維生素E還具有降低血膽固醇濃度、抑制動脈粥樣硬化發(fā)展的作用，還能增強機體免疫功能，具有抗癌功能。我國規(guī)定老年人維生素E每日供給量標準為12毫克，各種植物油是其最良好的來源?？诜S生素E制劑，一般認為每日劑量小于300毫克，對大多數(shù)人來說是安全的。

4、維生素C：維生素C是一種具有廣泛生理作用的營養(yǎng)素。它能增強機體免疫力，增強機體對傳染性疾病的抵抗力，既可用于防治感冒，又具有防癌作用;維持毛細血管的完整(如維生素C缺乏可引起壞血病，出現(xiàn)牙齦、皮下出血);促進鐵的吸收，對缺鐵性貧血有輔助治療作用;具有解毒功能，能拮抗組織胺和緩激肽，防止過敏性和結(jié)締組織病的發(fā)生;參與脂肪代謝調(diào)節(jié)，促進血膽固醇轉(zhuǎn)化，使血脂下降。

臨床上維生素C廣泛應用于高脂血癥、克山病、風濕病、出血性疾病、肝膽疾病、過敏性疾病、結(jié)締組織病、化學性中毒等病癥治療。因此，維生素C對于老年人保持身體健康和防治疾病十分必要，特別是老年人由于消化吸收功能減退，體內(nèi)血漿和白細胞內(nèi)維生素C含量均明顯下降，故給老年人補充充足的維生素C更顯得重要。

我國規(guī)定老年人每日膳食維生素C供給量為60毫克，故應經(jīng)常進食足量的新鮮蔬菜及水果，若能每日增服100～200毫克維生素C片劑，可能會對老年人保持健康和防治疾病產(chǎn)生更好的效果。

5、硫胺素：老年人對硫胺素的需要與一般成人相似，但由于硫胺素在谷皮、谷胚中含量較多，所以喜食精白米面且飲食單調(diào)的老年人，易發(fā)生硫胺素缺乏癥?；颊呖沙霈F(xiàn)浮腫、肢端發(fā)麻或感覺遲鈍以及心音異常等。因此，老年人膳食不宜過于精細，適當吃點粗糧可調(diào)劑伙食并有利于預防硫胺素缺乏。還要注意硫胺素的其它食物來源，使飲食多樣化。

要注意煮粥勿加堿，防止硫胺素被過多破壞。食物中粗糧、豆類、花生、瘦豬肉、肝、腎、心以及酵母中均含有豐富的硫胺素，市售谷胚、麥片類食品也是硫胺素良好來源。我國規(guī)定老年人硫胺素每日膳食供給量為1.2毫克。

6、核黃素：脂溢性皮炎和陰囊炎是核黃素缺乏的常見癥狀。核黃素在食品中分布不廣，只集中于肝、腎、乳、蛋黃、紫菜、口蘑、鱔魚等少數(shù)食品中，而且在烹調(diào)過程中核黃素還易損失破壞，故老年人應注意補充核黃素。我國規(guī)定老年人每日膳食核黃素供給量為1.2毫克。

7、尼克酸：尼克酸缺乏可發(fā)生癩皮病，表現(xiàn)出皮炎、腹瀉、癡呆等癥狀。尼克酸具有擴張末梢血管和降低血膽固醇作用，可用于治療高脂血癥、缺血性心臟病、動脈硬化等疾病，因此尼克酸對于老年人來說也是十分重要的營養(yǎng)素。尼克酸供給量可按每供給1千卡熱量提供尼克酸5毫克。尼克酸含量較多的食物有肝、瘦肉、花生、豆類、粗糧及酵母等，但玉米中尼克酸為結(jié)合型尼克酸，不能為機體吸收利用，食用時可適當用堿處理，使結(jié)合型尼克酸轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x型，方可為機體所吸收。

以上就是佰佰安全網(wǎng)為您提供的關(guān)于老年人每日維生素的攝入要注意什么的解答，希望我的解答可以對您能夠有所幫助！如果想要了解更多關(guān)于老人補充維生素的重要性和老人飲食安全知識，那么，請您每天關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責任編輯:王秀娟