豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次攝入過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且還很容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，那豆類食品有哪些食用禁忌呢？炒豆、油炒豆雖然味道香美，但其性溫燥，難于消化，多食之后可引起食積、腹脹、口燥、便秘，脾胃虛弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶抑制劑，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀；但這種胰蛋白酶抑制物可被高溫分解破壞掉，故食用時(shí)應(yīng)高溫煮爛，以利于消化吸收；扁豆中含有一種毒蛋白，豆莢上有溶血素和生物堿。這些物質(zhì)須高溫才能破壞，如果加熱不夠，食后可發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀，大家知道痛風(fēng)可以吃豆類食品嗎？

豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者過多食用豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食，盡量不要吃。

在正常情況下，人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分都成為了含氮廢物，由腎臟排出體外。

人到老年，腎臟排泄廢物的功能下降，此時(shí)若不注意飲食健康，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會導(dǎo)致體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。

豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積在動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

大豆中含有皂角苷的物質(zhì)，不僅可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘的缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，痛風(fēng)是不可以吃豆類食品的，如果大家還想了解更多關(guān)于食品安全知識的內(nèi)容，敬請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)的其他欄目內(nèi)容吧。

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