對于大多數(shù)人來說，罐頭的味道比較美味，而且也比較方便。但是不能忽略的是罐頭的危害，對人體也不好。那么罐頭食品會破壞維生素嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

由于罐頭食品是經(jīng)過了121℃的高溫高壓加熱方式來進行滅菌的。因此，罐頭制品中的蛋白質(zhì)經(jīng)常就會出現(xiàn)變性，這樣就會大大降低了人體的消化吸收功能，致使大幅度“縮水”。

會破壞維生素

水果類罐頭和肉類罐頭中的維生素都會遭到大量的破壞。先關(guān)的研究數(shù)據(jù)表明，在加工罐頭的時候，肉類中的維生素包括了維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6以及葉酸等等，都是會受到一定損失的。尤其是維生素B1，因為它遇熱就很容易遭到破壞，可以損失15%到25%，維生素B2可以損失10%，維生素B5可以損失20%到30%。而水果罐頭中的維生素C幾乎全被都會遭到破壞。

高糖分會致使胰腺負荷加重

很多水果類的罐頭都添加了許多的糖，就為了增加口感。當這些糖被人體攝入后，由于它的能量較高，會導致肥胖。同時，可在短時間內(nèi)導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，從而影響免疫力。

罐頭很多人都吃過，因為罐頭的種類不同，所以人們對罐頭的定義是有很多的。罐頭的危害很多，但是人們總是不怎么在意，罐頭的營養(yǎng)也不如純天然快遞好，所以說，罐頭應(yīng)該少吃。很多人的身體本身就不好，吃了罐頭還會影響人們的抵抗力。

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責任編輯:王小麗