孩子一般喜歡吃一些色彩鮮艷、味道鮮美的食物，有些孩子還喜歡食用罐頭食品和飲料；而有些父母則總是一味地給孩子補(bǔ)充一些營養(yǎng)性食品。那么，兒童經(jīng)常吃罐頭食品好嗎？佰佰安全網(wǎng)來講講相關(guān)兒童食品安全小知識。

什么是罐頭食品？

食品的罐藏就是將經(jīng)過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經(jīng)密封殺菌，使罐內(nèi)食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使罐內(nèi)絕大部分微生物（即能在罐內(nèi)環(huán)境生長的腐敗菌和致病菌）死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中并經(jīng)殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡稱為罐頭。

罐藏食品種類

罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。

一、肉類：清蒸類肉罐頭、調(diào)味類肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內(nèi)臟類肉罐頭；

二、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調(diào)味類禽罐頭；

三、水產(chǎn)類：油浸（熏制）類水產(chǎn)罐頭、調(diào)味類水產(chǎn)罐頭、清蒸類水產(chǎn)罐頭；

四、水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭；

五、蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、調(diào)味類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）類蔬菜罐頭；

六、其他類：堅果類罐頭、湯類罐頭。

兒童不適宜多吃罐頭食品

很多寶寶喜歡食罐頭食品，而家長也樂于讓寶寶進(jìn)食，因為吃罐頭食品方便又省事，且目前市場上的罐頭食品多種多樣，有很大的選擇性。

但是，專家指出，為了寶寶的健康，還是少讓寶寶吃罐頭食品。

因為這5個原因會危害寶寶的健康：

一、 在生產(chǎn)罐頭食品時，為了保持色佳、味美，經(jīng)常要添加一些輔料，如人工色素、香精，甜味劑。而這些添加一些輔料更是對寶寶的健康是無益的。

二、為了要保證有足夠長的保質(zhì)期，幾乎所有的罐頭食品中都要添加防腐劑，如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等，這些防腐劑往往會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，對人體健康不利。

三，罐頭食品大多數(shù)還是采用焊錫封口，焊條中的鉛含量頗高，在儲存過程中可污染食品。小兒消化道的通透性較大，這些添加劑和重金屬均可被吸收，并影響小兒身體健康。

四、當(dāng)食品煮熟、裝罐、排氣、密封后，常常還要采用超高溫消毒滅菌，這一來，還會導(dǎo)致食品營養(yǎng)的流失。

五、制作肉類罐頭食品時為了使產(chǎn)品能呈現(xiàn)鮮艷的紅色，還要添加一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，以促使肌紅蛋白轉(zhuǎn)變成亮紅色的亞硝基肌紅蛋白。

研究已經(jīng)證明，亞硝酸鹽能與蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的胺類結(jié)合成具有強(qiáng)烈致癌作用的亞硝胺。

近年來，由于溫室育種技術(shù)的廣泛應(yīng)用，蔬菜供應(yīng)的季節(jié)性已經(jīng)大大淡化，幾乎隨時都可以買到各種新鮮的蔬菜，水果。另外從實用的角度出發(fā)，罐頭食品的價格往往偏貴一些，因此它的性能價格比也較低。所以如果條件許可，還是應(yīng)該多吃新鮮食物，少吃罐頭食品為好。

孩子實在想吃，家長們可以為兒童自制水果罐頭，下面小編來教您幾招方法，這樣就可以盡量避免購買的罐頭食品對兒童的危害啦！

如何為孩子自制罐頭？

菠蘿罐頭

食材：菠蘿1個、白糖適量、熱水600ml

做法：

1、玻璃瓶子洗凈，放水中煮煮消毒；

2、煮好的瓶子，撈出倒扣于干凈布上放涼；

3、菠蘿切片，白糖準(zhǔn)備；

4、菠蘿倒淡鹽水中泡2分鐘；

5、撈出菠蘿于按板上瀝水；

6、把菠蘿鋪在鍋中，均勻的撒入一層的白糖；

7、倒下熱開水，水量與菠蘿持平；

8、蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，煮至有沸點馬上關(guān)火，隔2分鐘后再煮至有沸點關(guān)火，再重復(fù)一次即可。

9、消過毒的瓶子，倒下少許熱糖水給瓶子預(yù)熱一下；

10、煮好菠蘿，放入筷子，虛蓋蓋子讓其溫度適當(dāng)?shù)慕档偷?/span>80度左右，利用蒸氣筷子消消毒；

11、用筷子把菠蘿夾至瓶子中；

12、把菠蘿水，倒入瓶子中，馬上擰緊蓋子；

13、擰好蓋后，馬上倒扣徹底放涼，放冰箱保存3天以上食用最佳。

草莓罐頭

食材：草莓300g、冰糖150g、水800ml

做法：

1、將草莓去葉洗凈控去水分；

2、水倒入鍋內(nèi)，加入冰糖；

3、將冰糖煮化，水煮大開；

4、倒入草莓，大火，水再開后關(guān)火蓋上蓋子放涼即可食用。

櫻桃罐頭

食材：新鮮櫻桃500g、白糖130g、冰糖20g、水300ml

做法：

1、準(zhǔn)備好原料；

2、櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的；

3、先去掉櫻桃的梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。

4、用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。

5、把去核的櫻桃放入鍋中，加水、白糖和冰糖。

6、大火加熱到沸騰后轉(zhuǎn)小火，再加熱1分鐘左右即可關(guān)火。

7、煮好的櫻桃連同糖水裝入準(zhǔn)備好的干凈瓶子里，鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里，水煮開后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。

8、放涼后放入冰箱冷藏保存即可。

黃桃罐頭

食材：黃桃1000g、冰糖200g

做法：

1、黃桃清洗干凈；

2、削去桃皮，切成大塊；

3、切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水；

4、水量剛剛沒過黃桃即可；

5、放入冰糖，大火煮開；

6、煮開后，用勺子撇去上面的浮沫。煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關(guān)火；

7、玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右；

8、玻璃瓶中的水分擦干凈后，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。

山楂罐頭

食材：山楂500g、白糖100g、冰糖30g、清水

做法：

1、山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核；

2、鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮一會兒（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據(jù)自己喜歡的甜度添加）；

3、湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可。山楂不能煮得很久，煮得太久容易開裂。

楊梅罐頭

食材：楊梅、冰糖

做法：

1、楊梅加礦泉水，水量沒過楊梅，多少點沒關(guān)系，加入適量冰糖；

2、小火熬制15分鐘左右，熬的時間可以延長，以還保有適量湯汁為準(zhǔn)；

3、用勺適當(dāng)壓擠楊梅，讓楊梅汁滲出，但是不要全部壓碎；

4、關(guān)火，自然冷卻后放冰箱，隨吃隨取。

桔子罐頭

食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子（最好是玻璃的）

做法：

1、準(zhǔn)備好桔子與木糖醇，蒸鍋（不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋），木筷子或木鍋鏟；

2、桔子剝皮，去掉經(jīng)絡(luò)，只留下果肉；

3、在桔子腰間用牙簽劃開，如圖露出一隙果肉（這步很重要，有助桔子入味）

4、蒸鍋加水煮開（水不要多，剛沒過桔子即可），加入木糖醇溶化；

5、倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟，用木筷子不停攪動，直至糖汁漸少收干時，關(guān)火，待冷卻（一定要冷卻），糖水、桔子放進(jìn)瓶子里，盡量裝滿，加蓋密藏，冷卻以后就可以吃了。

綜上所述，嬰幼兒應(yīng)盡量食用新鮮的動、植物食品，偶爾吃些罐頭還是可以的，但不宜經(jīng)常食用或作為每天食物的來源。