不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。認識到哪些蔬菜中的農(nóng)藥殘留比較多，更有利于清除蔬菜農(nóng)藥殘留。

一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴重;二是因為它們的生長周期短，農(nóng)藥來不及分解，就已經(jīng)上市。而根莖類蔬菜如土豆、胡蘿卜、山藥等農(nóng)藥殘留較少。空心菜的農(nóng)藥殘留該如何去除呢?

一、泡：

蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定時間可除毒，也可在水中加少許洗潔精，浸泡后再洗干凈。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

二、燙：

專家認為這是最好的辦法。對一些難以去除農(nóng)藥殘留的蔬菜，像芹菜、圓白菜、青椒、豇豆等，下鍋前，可用清水先洗凈表面，放入沸水中焯燙2~5分鐘撈出，再用清水沖洗1~2次，即可清除殘毒90%。溶于油性的農(nóng)藥，大多不會滲透到蔬菜內(nèi)部，只要厚厚削去蔬菜一層外皮，再用熱水燙過，即可讓農(nóng)藥或殘留物質(zhì)溶解出來。

大家可以使用果蔬解毒機，它可以降解水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對關(guān)于去除空心菜中農(nóng)藥殘留的方法的一些相關(guān)知識進行了簡單的介紹，對于怎樣去除蔬果中的農(nóng)藥殘留以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。小編在這里祝大家生活愉快。

責任編輯:孫殿偉