霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，在飼料的加工、運(yùn)輸和貯存過程中都會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，應(yīng)該說世界上沒有一個(gè)地方可以躲過霉菌污染的。它們可通過飼料或食品進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)，引起人和動(dòng)物的急性或慢性毒性，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等。世界上每次年大約有25%谷物遭受各種霉菌污染，因污染程度不同，不同地區(qū)差距很大，中國(guó)是霉菌毒素的重災(zāi)區(qū)。中國(guó)動(dòng)保協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)如圖所示，在養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常遇到育肥豬生長(zhǎng)速度緩慢、母豬假發(fā)情、哺乳仔豬拉稀、蛋雞產(chǎn)蛋率下降、奶質(zhì)不符合要求等。為了避免霉菌毒素的影響，會(huì)使用霉菌毒素吸附劑，那么如何選擇霉菌毒素吸附劑呢?下面小編帶您了解一下。

現(xiàn)在市場(chǎng)上霉菌毒素吸附劑的類型較多，大概分為四類:1、黏土類吸附劑;2、酵母細(xì)胞壁提取物;3、酶解毒劑;4、中草藥制劑。

選擇霉菌毒素吸附劑必須具備下列條件：

1.必須具備高吸附能力:原則上選擇產(chǎn)品第一關(guān)是看比表面積大小。高吸附能力來(lái)源于巨大的吸附表面積，應(yīng)該選擇比表面積大的產(chǎn)品。

2.選擇性吸附:理想的毒素吸附劑應(yīng)具備只吸附毒素，不吸附營(yíng)養(yǎng)物的特點(diǎn)。

3.廣譜吸附，要求在較高毒素濃度的前提下對(duì)多種毒素能夠很好地吸附。

4.無(wú)副作用，意為此類產(chǎn)品不能有明顯的對(duì)動(dòng)物或人類食物鏈不利的作用或污染，吸附劑不能含有對(duì)人類食物鏈有污染的物質(zhì)如二惡因。

不過我們應(yīng)該注意目前市面上還沒有真正有效去除霉菌毒素的產(chǎn)品，最好的辦法還是少用或不用被霉菌毒素污染的飼料或原料。

今天小編對(duì)霉菌毒素吸附劑的選擇進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于霉菌毒素的危害有多大以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉