各種肉類(lèi)食品中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在常溫下放置，很快就會(huì)受到微生物污染和侵襲而發(fā)生腐爛。在腐爛過(guò)程中發(fā)生復(fù)雜變化，分解出許多厭惡性物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物有胺類(lèi)、硫化氫、硫醇、吲哚、糞臭素等，都是空氣強(qiáng)烈物質(zhì)，使人嗅后厭惡。脂肪酸敗產(chǎn)生醛、酮類(lèi)等，并進(jìn)一步分解出現(xiàn)特殊的酸敗味。如果冰箱肉腐爛的臭味很重怎么辦呢，應(yīng)該用什么辦法除臭味呢?

當(dāng)冰箱內(nèi)存著的肉發(fā)臭了，應(yīng)該首先對(duì)冰箱進(jìn)行一個(gè)大清潔。先用清水蘸上洗滌靈擦拭冰箱內(nèi)表面，將清潔劑擦拭干凈后，再用白酒或是白醋擦洗冰箱容積室，然后再用干凈的毛布擦拭，可以反復(fù)擦洗。最后灑一點(diǎn)酒精或是白酒，用電吹風(fēng)對(duì)著冰箱內(nèi)部猛吹。

如果清潔完后，還有臭味，可以用吸附法來(lái)除臭。把活性炭、木炭等吸附性強(qiáng)的氣味吸收材料放置冰箱里，放置12到24小時(shí)后再換材料吸收;有條件的話(huà)，可用一條干爽潔凈的純棉毛巾，折疊成幾層放在冰箱上層，毛巾上的微細(xì)毛孔可以吸附異味，幾天后取出毛巾洗凈晾干，可以繼續(xù)使用;將蒸饅頭剩下的一小塊面放入碗中，置于冰箱冷藏室最上層，冰箱在二，三個(gè)月里毫無(wú)味道。

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責(zé)任編輯:孫殿偉