有機(jī)葡萄是大家都比較愛(ài)吃的水果，那有機(jī)葡萄的好處多嗎？當(dāng)然了，有機(jī)葡萄因顏色鮮艷、味道鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被人們稱為“水晶明珠”。葡萄富含鎂、維生素C和鐵，有一定的藥用價(jià)值，是重要的供能食物和滋補(bǔ)品，研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌癥發(fā)病率也明顯減少。這主要是因?yàn)樗幸环N抗癌微量元素( 白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變 ，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。既然有機(jī)葡萄對(duì)身體這么好，那有機(jī)葡萄能釀酒嗎？

常常提到的有機(jī)葡萄酒到底是怎么回事呢？其實(shí)是指在葡萄酒種植過(guò)程中，化學(xué)肥料和農(nóng)藥一概不使用，用這種葡萄釀造的葡萄酒稱之為有機(jī)葡萄酒。也就是說(shuō)，有機(jī)葡萄酒必須用有機(jī)種植的葡萄釀制而成。對(duì)于這種葡萄的種植條件，具體請(qǐng)看以下幾方面：

1、沒(méi)有經(jīng)過(guò)合成化學(xué)的物質(zhì)處理，認(rèn)證為有機(jī)的葡萄園中，嚴(yán)禁采用能被葡萄樹(shù)吸收（內(nèi)吸收）的化學(xué)物質(zhì)。如農(nóng)藥、除草劑、殺蟲(chóng)劑和化學(xué)肥料。

2、葡萄樹(shù)要按照生物的節(jié)律種植。

3、在有機(jī)葡萄園中只能采用天然的物質(zhì)作為肥料，如海藻，牲口糞便和植物混合肥料。

4、人工采收、剔除損壞或者不成熟的葡萄。

就像其他有機(jī)蔬菜水果一樣,從栽培葡萄到釀酒過(guò)程,必須采用有機(jī)、天然的方式:不得使用任何化學(xué)制劑的處理,要使用天然肥料,按照自然節(jié)氣種植和人工采收葡萄,釀制過(guò)程中采用天然酵母,不能使用化學(xué)澄清劑,二氧化硫的使用量盡可能低,要采用綠色包裝等等。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)農(nóng)業(yè)的有機(jī)葡萄酒在法律上被定義為不含人造化學(xué)物質(zhì)的農(nóng)業(yè)操作。最核心的意思是不用人造化肥。在有機(jī)葡萄園中只能采用天然肥料，例如牲口糞便或植物混合肥，完全人工采收，并采用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，二氧化硫的使用量盡可能低，包括有機(jī)葡萄酒包裝材質(zhì)的選擇也有嚴(yán)格規(guī)定。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)葡萄能不能釀酒的內(nèi)容，如果大家還想了解更多的食品安全小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)的內(nèi)容吧。

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