受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。那么怎樣避免毒水產(chǎn)呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

1.推行健康、生態(tài)養(yǎng)殖

近年有不少水產(chǎn)品養(yǎng)殖是在高密度放養(yǎng)、高投餌率的集約化的模式下進(jìn)行的，容易導(dǎo)致病害頻繁發(fā)生，而養(yǎng)殖者往往只寄希望于使用藥物控制，陷進(jìn)此藥被禁就換用彼藥的惡性循環(huán)中。水產(chǎn)養(yǎng)殖要健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，就要解決當(dāng)前問題的癥結(jié)，應(yīng)從內(nèi)因與外因入手。外因就是要提高理論知識，改變養(yǎng)殖觀念和養(yǎng)殖模式，摒棄養(yǎng)殖必用藥的傳統(tǒng)，大力推行健康、生態(tài)養(yǎng)殖，著重圍繞建立良好的生長生態(tài)系統(tǒng)，確保養(yǎng)殖環(huán)境符合要求，通過物理調(diào)整、水質(zhì)改良劑、微生態(tài)制劑使用等方式方法來保證池塘有好的水質(zhì)，同時適當(dāng)?shù)亟档头硼B(yǎng)密度。內(nèi)因方面就是通過在飼料中定期添加一些營養(yǎng)劑、保健品等，增強(qiáng)體質(zhì)，減少應(yīng)激，提高抗病能力。

2.堅持高效低毒的選藥原則

一是嚴(yán)禁使用禁用藥。對于國家和國際上禁止在水產(chǎn)動物上使用的藥物要堅決不用。二是盡量使用安全無毒或低毒漁藥。治療和預(yù)防疾病用藥，均應(yīng)選擇通過質(zhì)量認(rèn)證的漁藥和飼料廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，盡量使用“三效”(高效、速效、長效)、“三小”(劑量小、毒性小、副作用小)的“綠色漁藥”，最大限度地降低藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。同時，在養(yǎng)殖中應(yīng)避免重復(fù)用藥，如作為預(yù)防用藥，某種藥物以添加劑的形式已添加在飼料中，就不能再額外使用該類藥物。還有，魚類病害對長期使用的藥物易產(chǎn)生抗藥反應(yīng)，而且隨著多次的反復(fù)使用，抗藥性逐漸增強(qiáng)，故在具體的用藥品種上提倡輪換用藥，穿梭用藥。在養(yǎng)殖過程中，要定期對水樣、飼料等有關(guān)樣品進(jìn)行藥物殘留監(jiān)測，及時掌握用藥情況，以便正確采取措施，控制藥物殘留。

3.把好飼料和飼料添加劑關(guān)口

一是要正確使用魚類飼料。要確保所選飼料來源可靠，無添加藥物，投喂“綠色無公害飼料”，保證飼料安全。二是要盡量使用綠色添加劑。如有機(jī)微量元素具有提高魚類生產(chǎn)性能、機(jī)體免疫功能和提高養(yǎng)分利用率等作用;中草藥添加劑，兼有防病、治病和促生長的作用，毒副作用少，無藥物殘留。

4.改造池底

做好舊池改造是防范藥殘的重要環(huán)節(jié)。池底改造一般在放養(yǎng)前的1~2個月前就要進(jìn)行，將原來池底過厚、烏黑的底泥清除，砂石底要深翻，然后潑上高濃度石灰水。這樣經(jīng)過清淤、暴曬、消毒等程序后，能有效減少病害與用藥，能有效減少殘留期長的化學(xué)藥物在魚體內(nèi)的殘留。

5.生物科技除殘

有專家稱，應(yīng)用生物科技技術(shù)可降解或轉(zhuǎn)化魚體內(nèi)的“毒素”，起到強(qiáng)化生物鏈的代謝功能。因此，不妨研究和嘗試在水產(chǎn)品養(yǎng)殖和水池吊水中運(yùn)用生物科技技術(shù)來除殘。

6.實(shí)行休藥期制度

盡管有些藥物允許使用，但它在魚類體內(nèi)吸收、分布、轉(zhuǎn)化和消除有一個過程，必須停止用藥一段時間后產(chǎn)品才能食用，這就是通常所說的休藥期制度。休藥期，即最后停止給藥日至水產(chǎn)品作為食品上市出售的最短時間。如一些常用藥物的休藥期：二氧化氯不少于10天;漂白粉不少于5天。

接下來看下如何識別有毒水產(chǎn)品?

一是看，一般來說，使用甲醛溶液泡發(fā)過的魷魚、蝦仁，外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅;

二是聞，會嗅出一股刺激性的異味，掩蓋了食品固有的氣味;

三是摸，甲醛浸泡過的水產(chǎn)品，特別是海參，觸之，手感較硬，而且，質(zhì)地較脆，手捏易碎;

四是口嘗，吃在嘴里，會感到生澀，缺少鮮味。不過，憑這些方法并不能完全鑒別出水產(chǎn)品是否使用了甲醛。若甲醛用量較小，或者已將魷魚、海參、蝦仁加工成熟，施以了調(diào)味料，就較難辨別了。

以上是怎樣避免毒水產(chǎn)的方法。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。

責(zé)任編輯:毛麗